食品安全竞赛必答题
一、 以下哪一种微生物不是常见的致病菌？
A、酵母菌 B 、肉毒梭状芽孢杆菌；
C、金黄色葡萄球菌 D 、沙门氏菌
注：肉毒梭状芽孢杆菌为动物病病源性微生物、 沙门氏菌主要引
起伤寒、胃肠炎、金黄色葡萄球菌主要由车间伤口感染引起
二、加工车间在加工时，由于线路老化导致速冻库内电线起
火。入库人员在用灭火器灭火时，污染了一部分单冻大胸，
针对此情况，品管部在将受污染的大胸单独挑出后，给予的
最好的处理意见：
A、立即送到厂区外销毁
B、将受污染的部分剪掉销毁，其它的清洗消毒后速冻
C、将受污染的部分剪掉销毁，其它的要单独存放，定向销
售。
D、将受污染的产品全部作为下角料定向销售。
三、以下哪个属于物理危害？
A、金属碎片 B 、重金属 C 、包装材料粘合剂 D 、寄生虫
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