食品安全问题之19：仿瓷餐具——美丽下潜藏杀机 (2).ppt

仿瓷餐具，又称密胺餐具，因其外观类似瓷器，质地坚固且不易破碎，深受消费者，尤其是儿童的喜爱。然而，这种餐具的使用背后隐藏着潜在的食品安全风险。主要问题在于市场上存在大量的劣质仿瓷餐具，它们以脲醛树脂代替了更安全的三聚氰胺甲醛树脂作为基材。 脲醛树脂在制造过程中由尿素和甲醛溶液在酸或碱的催化作用下合成，其化学稳定性较差，容易水解，尤其是在湿润、酸性环境或高温条件下，会释放出有毒的甲醛气体。甲醛是一种已知的致癌物质，长期接触或摄入会对人体健康造成严重影响，特别是对儿童的发育和免疫系统构成威胁。 尽管三聚氰胺在一定标准下是允许用于食品容器的，但部分质量不佳的仿瓷餐具中，即使三聚氰胺和甲醛在正常情况下相对稳定，如果在高温或强酸、强碱环境下，仍有可能分解并迁移到食物中，这也增加了食品安全的风险。 消费者在使用仿瓷餐具时需要注意以下几点以降低潜在危害： 1. 避免长时间盛放酸性、油性或碱性食物，因为这些条件可能会加速餐具中有害物质的析出。 2. 不要在微波炉中用含油较多的食物加热仿瓷餐具，以防释放有毒物质。 3. 购买仿瓷餐具时，应选择正规商场和超市，购买有质量保证的产品。 4. 检查餐具是否有变形或其他异常，避免使用内侧有鲜艳印花的餐具，特别是儿童餐具，建议选择颜色较浅的款式。 5. 新购买的仿瓷餐具应用沸水加醋煮两到三分钟，或在室温下用醋浸泡两小时，然后将水倒掉，以帮助释放潜在的有害物质。 6. 清洗时，使用柔软的抹布，避免使用百洁布或去污粉，以防止餐具表面被刮伤，增加污染的可能性。 消费者在享受仿瓷餐具带来的便利和美观的同时，需提高警惕，通过正确使用和选购，减少可能存在的食品安全隐患。政府和相关监管机构也应加强对仿瓷餐具市场的监管，严厉打击使用劣质材料的行为，保障消费者的健康权益。