饭堂食堂菜谱大全
本资源为一份详细的饭堂食堂菜谱大全，涵盖荤菜、素菜、汤和主食等多种类型的菜谱。下面将对该资源中的知识点进行详细的解释。
荤菜类：
* 木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片等荤菜的烹调方法。
* 荤菜类的烹饪技巧，如红烧、熏、烧等不同的烹饪方法。
素菜类：
* 油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片等素菜的烹调方法。
* 素菜类的烹饪技巧，如炒、氽、烧等不同的烹饪方法。
汤类：
* 排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤等汤的烹调方法。
* 汤类的烹饪技巧，如熬煮、炖等不同的烹饪方法。
主食：
* 米饭、馒头、炒饭、花卷、花卷水饺、馄饨包子、炒面等主食的烹调方法。
* 主食的烹饪技巧，如炒、煮、烤等不同的烹饪方法。
此外，该资源还提供了一周菜谱的示例，展示了如何根据不同的日期和场景规划菜单，满足不同的人口味和需求。
该资源为饭堂食堂提供了一个详细的菜谱大全，可以满足不同的人口味和需求，提高饭堂食堂的菜单多样性和质量。
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