【公司饭堂管理规定】是企业内部为了维护食堂秩序，保障员工用餐质量，以及创造一个良好的用餐环境而制定的一套规章制度。这套规定涵盖了食堂管理的多个方面，包括但不限于以下几个核心知识点：
1. **管理目标与适用范围**：规定旨在规范食堂的日常运营，确保卫生、有序的用餐体验。适用对象包括所有在食堂用餐的员工和食堂工作人员。
2. **管理部门与职责**：行政部作为直接管理部门，负责食堂的全面工作，包括市场调研、供应商选择、食品安全、卫生管理、费用控制以及与员工的沟通协调。行政经理还需审核食堂相关费用。厨师则需负责菜品的制作、采购计划以及食堂的整体安排。杂工则负责清洁工作，包括厨房、餐厅的卫生和餐具的洗涤消毒。
3. **就餐时间**：明确规定了早餐、中餐、晚餐和夜宵的供应时段，以便员工合理安排就餐时间。
4. **就餐管理**：强调员工需佩戴工作证，有序排队就餐，保持安静，不乱丢食物，餐具要放回指定位置。同时，规定了特殊情况的处理，如当班人员和伤病员的特殊待遇。
5. **食堂卫生管理**：食堂人员需在开餐前完成清洁工作，员工就餐后也需保持餐桌清洁。规定了清洁频率和标准，包括桌面、地面、墙面、器具的清洁，以及食堂人员的健康证要求。
6. **安全管理**：限制非食堂工作人员进入厨房，厨房设备安全操作，禁止吸烟，定期检查防火设备，确保下班后门窗关闭，预防盗窃。
7. **食堂采购与报销**：采购遵循质优价廉原则，采购物品需新鲜且账实相符，采购记录详尽，定期结算并经过审批。
8. **食堂人员管理**：食堂工作人员应诚信廉洁，提供优质服务，不得挪用采购款，不得刁难员工。菜谱需提前公布，菜品质量要保证。
9. **监督管理**：公司管理委员会负责监控采购质量和数量，厨师、管理委员会人员会定期或不定期进行检查和市场调查。
10. **食堂奖惩细则**：针对违反规定的行为，如采购劣质食物、卫生不合格、服务态度差、虚假报销等，有相应的惩罚措施，包括罚款、解雇甚至法律追究。同时，对节约资源、提供优质服务的员工给予正向激励。
这套规定旨在通过制度化管理，提升食堂服务质量和员工满意度，同时也为食堂的高效运作提供了明确的指导和约束。通过细化每个环节的责任分配和执行标准，可以有效地提高食堂的整体管理水平，促进企业的和谐稳定。
