研究报告借鉴国外旅游教育经验改革旅游专业人才培养模式.pdf

旅游专业人才培养模式的改革至关重要，尤其在借鉴国外先进教育经验的基础上。从星级酒店的用工特点来看，酒店行业对中低层次服务人员的需求较大，主要来源于中等职业技术学校，但要晋升至高级管理层，需要具备更高的技能和综合素质。星级酒店紧缺的专业人才包括中高层管理人才、高技能的餐厨和服务人员以及具备全面服务意识的人员。餐饮部、销售部和客房部是人才需求最旺盛的部门，尤其是餐饮部，需要从基础服务到餐厅经理的各种人才。 对于中高级管理人才，酒店行业更看重相关工作经验、事业心和责任感，以及团队协作和沟通能力。学历虽然重要，但在实际工作中，热爱行业、善于人际交往和解决问题的能力更为关键。酒店经营管理人才应具备对旅游市场动态的敏锐洞察力和实际操作能力，同时注重个人职业素养的提升。 在酒店人才的知识、能力和素质结构方面，酒店企业强调前厅、客房、餐饮等服务与管理知识，食品营养、市场营销、财务管理、心理学和公关礼仪等专业基础知识。此外，随着行业的发展，个性化服务和规范化服务的结合成为新要求。能力方面，除了服务技能、职业礼仪和道德，还需要语言表达、外语能力、政策法规理解、经营与管理能力，以及计算机操作和沟通能力。素质方面，专业知识、专业技能、外语水平、计算机应用、职业道德、创新、积极心态、仪容仪表、团队精神和身体素质都是不可或缺的。 国外旅游教育的特点各异，以美国、瑞士和澳大利亚为例，美国旅游教育注重高等教育，随着旅游业地位的提升，其教育体系不断发展。瑞士以其严谨的职业教育闻名，而澳大利亚则可能更侧重于实践和理论的结合。这些国家的经验为我们提供了改革旅游专业人才培养模式的宝贵参考，如强化高等职业教育，关注行业实践经验，培养全面的个人素质和专业技能，以及提升外语和计算机能力，以适应全球化背景下酒店业的发展需求。