白酒生产企业食品安全自查管理制度知识.pdf资源-CSDN文库

版权申诉

91 浏览量 2022-01-21 19:12:53 上传评论收藏 13KB PDF 举报

资源推荐

资源详情

资源评论

1

白酒生产企业

食品生产安全自查管理制度

一、目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品

安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

二、范围

食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责

3.1 质管科负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2 质管科组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2 生产科、质管科分别指派 1 名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半

年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。

四、食品生产安全要求

1、原料处理车间

原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物（杂质、泥土等）、破碎、防

尘的工艺技术要求。处理干燥的原料应满足防尘要求；需要浸泡清洗的原料，

应满足排水的工艺要求。

2、制酒车间

制酒车间的设计与设施应能满足润料、配料、摊晾（扬楂）、出（入）窖、

发酵或蒸馏等处理的工艺要求。地面应坚硬、防滑、排水设施良好，还需满

足防火、防爆措施要求。

根据白酒固态和液态不同发酵方法配置相应适宜的设备；

3、贮酒车间（酒库）

本内容试读结束，登录后可阅读更多

下载后可阅读完整内容，剩余4页未读，立即下载

内容反馈

版权申诉

czq131452007

粉丝: 2
资源: 12万+

最新资源

资源上传下载、课程学习等过程中有任何疑问或建议，欢迎提出宝贵意见哦~我们会及时处理！点击此处反馈

feedback-tip