餐饮企业连锁营运手册的范本店长手册的范本资材的管理.doc

【正文】 《餐饮企业连锁营运手册的范本店长手册的范本资材的管理》主要探讨了餐饮连锁门店在日常运营中如何有效地管理和维护资材与设备，以确保门店的正常运作并控制成本。这份手册针对店长的职责，详细阐述了资材设备管理制度、操作细则以及领用流程等方面，旨在提升门店的管理水平。 设备资材管理制度的总则强调了设备设施的规范使用、定期保养和合理维修的重要性，旨在最大化设备效能并减少维修费用。制度的目的是规范门店中设备设施从领用到报废的整个生命周期管理，明确“用好、管好、修好”的目标，并明确了门店店长作为设施设备管理的第一责任人。 行政部扮演了设备设施管理的核心角色，负责制定规章制度、监督正确使用、控制损耗以及定期盘点。而门店店长则负责具体执行，包括日常的设备操作、保养和记录管理。 设备领用方面，手册详细列出了新开店的设备清单，如自动门、空调、冷冻冷藏展示柜等，并介绍了新开店的固定资产管理流程。此外，还规定了营业中新增设备的申请方式，即通过“工作联系单”经过部门经理审批后由工程部采购。对于常规耗材，工程部会按固定时间进行统一配发，门店只需在接收后签字确认。 手册还特别提及了POS机耗材的管理，如牛奶杯、一次性纸杯、牙签等，这些耗材的配送流程有专门的规定。此外，提供了领料单的样式，供门店在领取材料时使用。 整体来看，这份手册为餐饮连锁店长提供了一份详尽的操作指南，覆盖了从设备购置、使用、维护到报废的全过程，旨在帮助店长有效管理门店的资材和设备，降低成本，提高效率。通过学习和执行手册中的规定，店长可以更好地履行其职责，确保门店的运营效率和经济效益。