《建筑设备自动化五章-集中空调冷热源与空调水系统的监控》主要涉及了建筑环境中的空调系统自动化控制技术，尤其是集中空调系统中的冷热源和水系统的监控。该主题包括了多个关键知识点：
1. **冷热源及水系统的监控任务**：
- 监测基本参数：如温度、流量、压力等，确保设备正常运行。
- 设备启停与保护：根据需求自动启动或停止设备，并实施安全保护措施。
- 能量调节：动态调整冷热源输出，以适应室内负荷变化。
- 全面调节与联动控制：不同设备间的协调工作，提高系统效率。
2. **冷水机组的自动控制**：
- 单台机组控制：由内置单元控制器完成，监控并调节制冷工艺参数。
- 多台机组监控：通过楼宇自动化系统(BAS)进行集中控制，实现数据交换和设备协调。
3. **冷冻站系统的监测与控制**：
- 冷冻水系统：监测水温、流量，控制冷冻水泵的运行。
- 冷却水系统：同样监测水温，根据需要调整冷却塔风扇或冷却水泵。
- 机组台数控制：根据负荷变化智能决定开启或关闭多少台冷水机组。
4. **锅炉监控**：
- 燃烧自动控制：维持稳定燃烧，提高燃料效率，减少排放。
- 水位自动控制：确保锅炉水位在安全范围内，防止干烧或溢水。
5. **蓄能空调系统的控制**：
- 运行模式：利用非高峰时段存储冷量或热量，高峰时段释放，节约能源。
6. **通信方式**：
- 无通信：通过传感器和继电器直接获取和控制设备状态。
- 制冷主机制造商的管理系统：提供集成解决方案，简化系统集成。
- 与单元控制器通信：采用标准通信协议（如BACnet），实现高级控制功能。
7. **自动控制原理**：
- 蒸发器温度控制：通过调节热力膨胀阀控制制冷剂流量，保持载冷剂温度稳定。
- 冷凝器温度控制：水冷式通过控制冷却水流量，风冷式通过调整空气流量。
8. **能量调节方法**：
- 双位控制：根据负荷简单启停压缩机。
- 分级控制：多级压缩机按需调整级数。
- 旁通能量调节：通过旁通阀改变进入蒸发器的制冷剂量。
- 压缩机变速能量调节：改变压缩机转速适应负荷变化。
9. **顺序控制与联动**：
- 按照预设流程和逻辑控制设备启动、停止，如冷冻机、水泵等。
- 锅炉监控包括燃烧控制和水位控制，确保安全高效运行。
建筑设备自动化五章内容涵盖了从单个设备的自动化控制到整个空调系统的集成管理，旨在优化能效，确保舒适性，同时保证设备安全。通过各种传感器、控制器和通信技术，实现对冷热源和水系统的智能化监控，为现代建筑提供了高效、节能的环境控制方案。
