(完整版)动物生物化学期末复习资料超准

生物化学期末复习资料超准 本文档整理了生物化学期末复习资料，涵盖了生物化学的主要知识点，包括蛋白质结构、酶学、生物氧化、代谢、遗传学等方面。 一、蛋白质结构 1. 肽键：是蛋白质结构中的主要化学键，形成于氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基脱水缩合而成的酰胺键（-CO-NH-）。 2. 盐析：是蛋白质结构分析的重要技术之一。 二、酶学 1. 酶的活性中心：是酶促反应的主要区域，位于一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同肽链上的基团，通过肽链的盘绕、折叠而在空间构象上相互靠近，形成的具有一定的构象，直接参与酶促反应的区域。 2. 米氏常数（Km）：是反应最大速度一半时所对应的底物浓度，即当 v = 1/2Vm 时，Km = S，表示酶对底物的亲和力。 3. 变构酶：具有变构调节作用的酶，能与调节分子结合，引起酶蛋白分子发生构象的改变，从而改变酶的活性。 4. 酶促化学修饰：酶蛋白链上的某些化学基团可在另一种酶的催化下发生可逆的共价修饰，从而引起酶活性的改变。 三、生物氧化 1.氧化磷酸化：是在电子传递过程中进行偶联磷酸化，又叫做电子传递水平的磷酸化。 2. 底物水平磷酸化：是直接由底物分子中的高能键转变成 ATP 末端高能磷酸键的过程。 3. 呼吸链：是线粒体能将代谢物脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶的链锁反应体系逐步传递，最后与激活的氧结合为水的过程。 4. 生物氧化：是糖类、脂肪和蛋白质等有机化合物在生物体内经过一系列的氧化分解，生成 CO2 和水释放能量的总过程。 四、代谢 1. 葡萄糖异生作用：是由非糖前体物质合成葡萄糖的过程。 2. 戊糖磷酸通路：是机体某些组织以 6-磷酸葡萄糖为起始物在 6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成 6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程。 3. 酮体：是脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物的总称。 五、遗传学 1. 密码子：是遗传密码中编码氨基酸的基本单位。 2. 操纵子：是转录水平上控制基因表达的协调单位，包括启动子、操纵基因和在功能上相关的几个结构基因。 3. 基因突变：是由于物理或化学因素的作用，引起 DNA 分子中核苷酸种类、数量或顺序的改变。 4. DNA 重组：是指 DNA 分子的重新组合和重排的过程。 六、其他 1. 氮平衡：是反映动物摄入氮和排除氮之间的关系，以衡量机体蛋白质代谢概况的指标。 2. 饲料蛋白质的互补作用：是把原来营养价值较低的不同的蛋白质饲料混合使用，可能提高其营养价值和利用率。 3. β-氧化：是脂肪酸的 β-氧化作用，即脂肪酸在一系列酶的作用下，在 α 碳原子和 β 碳原子之间断裂， B 碳原子氧化成羧基，生成含 2 个碳原子的乙酰辅酶 A 和比原来少 2 个碳原子的脂肪酸。 本文档涵盖了生物化学的主要知识点，旨在帮助学生更好地理解和掌握生物化学的知识。