根据提供的文件内容，可以提炼以下知识点：
1. 单片机程序设计竞赛
2. 蓝桥杯单片机竞赛的概况
3. 程序设计与调试的工具与规范
4. Keil工程文件的创建与提交要求
5. 单片机竞赛板的配置要求
6. 硬件框图的结构与组成
7. 功能描述与性能要求
8. 显示界面与显示功能
9. 按键功能与使用说明
10. LED指示灯的功能与指示状态
11. 初始状态的设计要求
12. 实时温度数据的获取与处理
13. DAC输出功能的实现
14. 数据显示的处理逻辑
15. 界面切换与参数设置的逻辑
16. 消抖处理的重要性与方法
下面详细说明这些知识点：
1. 单片机程序设计竞赛：蓝桥杯单片机程序设计竞赛是一项针对大学生的计算机编程竞赛，旨在提升学生的实际编程能力和电子设计能力。
2. 蓝桥杯单片机竞赛的概况：文件提到的是第十二届蓝桥杯的单片机设计与开发项目，分为省赛和国赛两个阶段，这是首次省赛的部分。
3. 程序设计与调试的工具与规范：参赛选手需使用组委会提供的国信长天单片机竞赛实训平台进行程序设计，调试过程可以参考资源数据包。
4. Keil工程文件的创建与提交要求：提交的作品必须是一个完整的、可编译的Keil工程文件压缩包，工程文件和hex文件都要以准考证号命名。
5. 单片机竞赛板的配置要求：具体要求包括将单片机内部振荡器频率设定为12MHz，键盘工作模式跳线配置为KBD键盘模式，扩展方式跳线配置为IO模式。
6. 硬件框图的结构与组成：硬件框图展示了数码管显示单元、DS18B20温度传感器、LED指示灯、IAP15F2K61S2单片机和按键输入等硬件组成。
7. 功能描述与性能要求：要求程序能够获取温度数据、完成DAC输出功能、显示数据、显示界面切换与设置功能、指示灯指示功能，同时有严格的性能时间要求。
8. 显示界面与显示功能：包括温度显示界面、参数设置界面和DAC输出界面，每个界面都需要按照规定格式显示相应的信息。
9. 按键功能与使用说明：描述了S4、S5、S8和S9四个按键的具体功能和使用场景，包括界面切换和温度参数的调整。
10. LED指示灯的功能与指示状态：每个LED指示灯对应不同的工作状态，需要根据当前的工作界面和模式点亮或熄灭。
11. 初始状态的设计要求：程序在上电后应该自动进入温度显示界面，处于模式1，温度参数预设为25℃。
12. 实时温度数据的获取与处理：通过DS18B20温度传感器获取环境温度数据，并进行处理以满足显示需求。
13. DAC输出功能的实现：通过PCF8591 AD/DA芯片实现数字到模拟的转换，根据不同模式输出相应的电压值。
14. 数据显示的处理逻辑：需要编写程序逻辑来控制数码管显示温度数据、参数设置和DAC输出的电压值。
15. 界面切换与参数设置的逻辑：程序需要能够响应按键操作，实现从温度显示界面到参数设置界面，再到DAC输出界面的切换，并能够对温度参数进行设置。
16. 消抖处理的重要性与方法：由于按键存在抖动问题，需要在程序中实现消抖处理，以防止按键多次触发导致的误操作。
以上知识点涵盖了文件中提到的单片机程序设计竞赛的多个方面，包含了硬件配置、软件编程和竞赛规则等内容。
