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信息化背景下食品科学与工程专业教学

改革探索

王玲玲

近年来，食品行业安全问题频频爆发，社会对食品以及食品专业人才素质的要

求也随着提高，然而食品科学与工程这个专业是理、工、农等学科集于一体而

且边缘性和综合应用性极强的专业。隨着社会需求，很多高校也设置了食品专

业，虽然学习食品专业的人越来越多但是食品的质量却没有相应的增长，所以

我们应该思考是哪方面出了问题。首先我们考虑到的是学校关于食品专业的知

识内容已经无法应对现如今社会对食品的要求，所以目前最重要的事情就是如

何将学校内食品专业的知识进行更新改革。

食品科学与工程专业存在哪些教学问题

首先就是工程实践教学对硬件资源的要求颇高，关于工程实践训练方面，一些

高职院校相对强于本科院校，说起来可能有很多人都不信，本科院校向来要求

更多地是要求学生发展学科建设方面，而对于实践教育教学的课程建设就相对

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