1、建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及 , 以期实现对食品生产、
加工、运输、 包装、储存等方面质量问题的监管 , 理论上实现对食品从农田到餐桌
的全面监控(陈园、熊 犍, 2012。 1
2、用物联网技术 , 从食品生产过程的角度出发 , 构建出一个食品安全监理模
型 , 针对食品在生 产过程中所产生的对人体生命安全产生危害作用的有毒物质进行
检测监督 , 并对引起食品 产生不安全因素的风险可能性及其风险损害度进行综合评
估 。 通过对此模型的建模分析 , 形 成一个有效的食品安全监理机制 , 期望能将食
品安全隐患降至最低以保障食品的安全供应 . (李梦寻、刘宏志, 2011 2
3、利用云计算技术 , 从建立食品安全监管体系的角度出发 , 构建了基于云计
算的食品安全监 理架构 。 通过对引起食品安全的风险因素及可能性的分析研究 ,
建立了食品安全风险评估模 型 。 (邓小云、刘宏志 , 2012 3
4、随着食品安全监管进入大数据时代 , 基于海量的食品安全数据 , 监管方式正
发生智能化变 革。基于科学的食品安全问题定位 , 食品安全监管由分段监管、人
工监管、以罚代管、事后 监管、主渠道监管向全产业链监管、循 ” 数 ” 监管、全
方位监管、事前事中监管和全面监管 转变 , 而这种转变的推进急需智能化监管机
制的支撑 , 包括智能化的责任交接机制和智能化 监管机制 , 以及包括智能化问
题发现和可视化链条合成。依托海量的食品安全数据,结 合现代的数据挖掘技
术, 智能化监管将实现食品安全责任的智能化交接 ” 问题的智能化发现 和链条的
可视化合成 #(方湖柳、李圣军, 2014 4
5、目的利用包括大数据技术在内的新型 IT 技术构建食品安全与营养信息的汇
集与分析平 台 , 提高对数据的分析能力 , 挖掘深层次的数据信息 , 为政府监管部
门、企业、消费者 , 提供全 面、准确的食品安全与营养信息。方法分析了当前食
品安全与营养领域的大数据特征 , 提出 了以实验室管理系统数据为基础 , 以云计
算和大数据技术为核心的食品安全云服务平台四 层架构方案 , 探讨了该平台的关
键技术及主要功能 , 以及基于该平台为政府、企业、消费者、 社会媒体四大用户
提供信息服务的信息服务模式。(刘彤、谭红、张经华, 2015 5