根据提供的文件内容，以下是对知识点的详细解读：
1. 体育与健康的基本属性：文件中提到体育与健康具有基础性、实践性和健身性。基础性意味着体育与健康是其他学科和生活技能的基础；实践性强调体育活动应通过实践来提升健康；健身性则是指体育活动的目的是增强体质和健康。
2. 运动解剖学的学科性质：运动解剖学是体育专业的必修课，它属于运动人体科学范畴，研究的是运动对人体结构的影响。
3. 脑部结构：脑部结构包括脑干和端脑等部分，中脑、脑桥和延髓通常被统称为脑干。
4. 体育学习的普及性：体育学习的普及性是学生主动和积极参与的前提，意味着体育教育应面向所有学生，重视普及性原则。
5. 体能的分类：体能分为与健康有关的体能和与动作技巧有关的体能。动作技能的体能主要指的是与体育动作相关的体能类型。
6. 体育课程的本体性质：体育与健康课程的本体性质体现在能够实现课程目标和体现学生主体地位，强调体验运动乐趣和成功感。
7. 青少年骨骼生长：青少年骨骼生长最快的时期在12岁到18岁之间，这一时期骨骼生长迅速，是身体发育的关键时期。
8. 体育教学中的角色定位：在体育教学中，教师的角色应考虑学生的年龄特点、运动特点、兴趣爱好等，以设置适宜的学习目标和选择合适的教学内容。
9. 体育现象的认识：体育现象的认识是人们对体育的理解和总结，是长期实践经验的积累。
10. 骨骼肌的物理特性：骨骼肌具有伸展性、弹性和柔韧性，而粘滞性不是骨骼肌的物理特性。
11. 学生动作学习的方式：在小学体育教学中，学生动作学习主要采用合作学习的方式。
12. 学生认知水平的发展阶段：儿童在12到15岁之间处于形式运算阶段，这是儿童认知水平发展的一个阶段。
13. 竞技运动的特点：竞技运动具有竞争性、挑战性、规则性和娱乐性，其中竞争性是竞技运动最为突出的特点。
14. 健美操运动的兴起：健美操作为一项独立的体育运动项目兴起于20世纪70年代末到80年代初。
15. 技能操作信息加工过程：技能操作信息加工过程主要包括认知与定向、运动的联结阶段、泛化阶段和协调完善阶段。
16. 体操技巧动作的分类：体操中的技巧动作可以根据平衡和翻腾动作进行分类。
17. 体育游戏创编技法：体育游戏创编技法包括多种多样，如变化法、启发诱导法、创造教学法和合作教学法。
18. 青少年骨骼结构：青少年的骨骼由骨密质和骨松质构成，有些骨骼属于不规则骨。
19. 循环系统的静脉类型：循环系统中的静脉主要有上腔静脉、下腔静脉，肺静脉不属于循环静脉。
20. 运动技能形成的阶段：运动技能的形成经过几个阶段，第三个阶段是协调完善阶段。
21. 体能练习方法：增强学生体能练习的方法之一是进行重复训练法。
22. 身体准备状态的定义：身体准备状态是由感觉兴奋水平、腺体和激素水平以及肌肉的准备性所决定的一种生理和心理活动的准备状态。
23. 学生练习中的分组策略：在学生练习中，教师可以根据学生的不同特点采取适当的分组策略，如利用学生的凝聚力进行分组。
24. 青少年认知水平的发展阶段：12-15岁的青少年处于形式运算阶段，这是儿童认知水平发展的高级阶段。
25. 竞技运动的特性：竞技运动的特性包括竞争性、挑战性、规则性、不确定性和娱乐性，其中竞争性最为显著。
26. 健美操的兴起时间：健美操作为独立体育运动项目的兴起时间是在20世纪70年代末到80年代初。
27. 技能操作信息加工过程：技能操作信息加工过程包括刺激辨别阶段、反应选择阶段、反应控制阶段和反应编程阶段。
28. 运动练习法：在运动练习法中，负荷强度较低、时间长、连续不断的训练方法称为持续训练法。
以上知识点涉及了体育教育、运动解剖学、运动生理学、体育游戏创编、运动技能形成等多个领域，为理解和掌握体育与健康课程的教学与学习提供了丰富的理论基础和实践指导。
