品控规范TQC.doc

【品控规范TQC】是北京某食品有限公司的品控手册，主要目的是通过严格的品质控制减少生产成本，确保原辅物料和产成品的质量。以下是该手册中的关键知识点： 1. **总则**： - 制定目的：减少生产成本，有效控制品质，确保产品质量。 - 适用范围：品控部门的所有抽样检验作业和相关质量管理活动。 - 权责单位：品控部门负责办法的起草，总经理负责批准和修改。 2. **作业规定**： - **抽样计划**：采用单次抽样，依据SJL-TQC-T-001J进行。 - **检验原则**： - 通常使用单次正常检验方法，特殊情况需技术品控部技术主管及以上人员批准调整。 - **检验方式转换**： - 加严、放宽或恢复正常的转换需技术品控部或交货单位申请，并由技术主管批准。 - 具体转换条件涉及连续批次的合格率或不合格率。 - **全数检验**：在特定情况下（如致命缺陷、安全问题、不良品过多等）需进行全数检验。 3. **检验基础与等级**： - 物料特性分为一般特性（易于检验、直接影响品质）和特殊特性（复杂、昂贵或需参考其他特性判断）。 - 缺陷分级为致命缺陷、主要缺陷和次要缺陷。 4. **合格水准**： - 合格水准定义为可接受的最低品质不良比率。 - 允收水准为致命缺陷=0，主要缺陷≤1.0%，次要缺陷≤2.5%。 - 客户标准更严格时，以客户标准为准。 5. **检验依据**： - 电气零件：参照零件规格书、确认报告、检验规范、国际/国家标准等。 - 外观、结构及包装材料：设计样品、检验规范、国际/国家标准等。 - 面制品和调味料原辅料：有特定的SJL-TQC标准作为进料品质管理依据。 这些规定确保了公司在整个生产流程中对品质的严格把控，从物料采购到产成品检验，都有明确的规则和程序，以保证食品安全和质量。同时，灵活的检验方式转换机制允许根据实际情况调整检验策略，以应对各种可能出现的质量问题。