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Call
Coffe
e
创业计划书
1
、咖啡店
情况
---
-----
-----
-----
-----
------
2
2
、市场分
析
----
-----
-----
-----
-----
------
-4
3
、营销策
略
----
-----
-----
-----
-----
------
-8
4
、人员与
组织结构
-
-----
-----
-----
-----
----1
0
5
、财务分
析
----
-----
-----
-----
-----
------
-10
6
、盈利规
划、产品供
应
----
-----
-----
-----
--11
7
、经
营
理
念
和
哲
学
策
划
---
-----
------
-----
13
1
、咖啡店
情况
咖啡店概况
咖啡店名称:
Call Coffee
咖啡店类型:合伙
主要经营范围
咖啡、花茶、奶茶、小点心
产品
/
服务概况:
咖啡消费潜力,
正在成为世界上最大的咖啡消费市场。
在国内许多大
中城市咖啡专业场所数量每年在以
25%
左右的速度增长。
正因为中国
咖啡市场处于起步阶段,
中国咖啡消费增速惊人,
这意味着一个巨大
的机遇已经降临,
意味着有更多的机会,
更大的利润回报空间。
目前
中国咖
啡销售
每年只有
700
亿元的
市场,
缺口达
到
9300
亿元之
多。
因此,该产业潜力无限。
介绍:
咖啡厅主要有三类,一类是
:
酒店附设。主要功能及服务对象为高级
白领、
外籍人士,
因而,
咖啡厅定位高档、
环境优雅、
原料多从国外
进口。二类是
:
高档专业咖啡厅,主要面对外籍人士及白领阶层,一
般的装修档次为环境闲适、
风格独特、
经营一至两个系列的特色咖啡
厅。三类是
:
由中挡次咖啡厅和连锁咖啡店组成,适应中高档消费群
体,
价格是主要优势,
相对而言,
主要是对环境有特别的需求,
根本
区别于其他服务场所,而我们要做的就是第三类咖啡厅。
性质:休闲人文类咖啡馆。
背景:来自地中海的风情与享受。
文化
:
情
调、
人
文
、环
保
、
自由
精
神
、自
我
空
间。
经
营
范围
:
咖
啡、
西点、饮品、花果茶、
甜品。
产品价格
:
咖啡部分为中高水平,其他部分为中等水平,价格基本保
持与同类休闲去处的同步率,特色产品价格略高。
咖啡厅装修
设计要点的
体现
1
、色彩
的配搭
:咖啡厅
一般的
色彩配搭
都是随
着客厅的
,因为
目前
国内多数的建筑设计,
咖啡厅和客厅都是相通的,
这主要是从空间感
的角度来考量的。
对于咖啡厅单置的构造,
色彩的使用上,
宜采用暖
色系,
因为在色彩心理学上来讲,
暖色有利于促进食欲,
这也就是为
什么很多咖啡厅采用黄、红系统的原因。
2
、咖啡
厅的风
格:咖啡
厅的风格
是由餐
具决定的
,所以在
装修前期
,
就应对咖啡桌椅的风格定夺好。
其中最容易冲突的是色彩、
天花造型
和墙面装饰品。
1)
玻璃咖啡桌对应现代风格、简约风格。
2)
深色木咖啡桌对应中式风格、简约风格。
3)
浅色木咖啡桌对应自然风格、北欧风格。
4)
金属雕花咖啡桌对应传统欧式
(
西欧
)
5)
简炼金属咖啡桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
3
、咖啡配套用具的选择
:
咖啡配套用具选择需要注意与空间大小的
配合,
小空间配大咖啡桌,
或者大空间配小咖啡桌都是不合适。
由于
购买的实际问题,
购买者很难把东西拿到现场进行比较。
所以,
先测
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