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心晴西式快餐厅创业计划书_商业计划 策划书 经营方案.doc
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心晴西式快餐厅创业计划书_商业计划 策划书 经营方案.doc
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心晴创业计划书目录
1. 创业执行概要--------------------------------------------------------------------------------4
1.1. 背景介绍--------------------------------------------------------------------------4
1.2. 本计划目的-----------------------------------------------------------------------4
1.3. 可能成功因素--------------------------------------------------------------------5
2. 公司战略--------------------------------------------------------------------------------------5
2.1. 公司背景--------------------------------------------------------------------------5
2.2. 公司的理念-----------------------------------------------------------------------5
2.3. 公司的经营模式-----------------------------------------------------------------5
2.4. 公司战略--------------------------------------------------------------------------6
3. 市场分析-------------------------------------------------------------------------------------7
3.1. 市场主要竞争者-----------------------------------------------------------------7
3.2. 客户期望--------------------------------------------------------------------------8
3.3. 市场预测--------------------------------------------------------------------------9
3.4. 竞争优势-------------------------------------------------------------------------10
3.5. 竞争劣势-------------------------------------------------------------------------13
4. 服务介绍------------------------------------------------------------------------------------13
4.1. 不经营早餐----------------------------------------------------------------------13
4.2. 核心产品简介-------------------------------------------------------------------14
4.3. 网上定制和网上订座----------------------------------------------------------14
4.4. 支付和解决方案----------------------------------------------------------------14
5. 营销策略------------------------------------------------------------------------------------15
5.1. 产品组合和定价----------------------------------------------------------------15
5.2. 差异-------------------------------------------------------------------------------15
5.3. 销售渠道-------------------------------------------------------------------------15
5.4. 促销-------------------------------------------------------------------------------16
5.5. 没有淡季的市场,只有淡季的思想----------------------------------------16
5.6. 未来市场发展目标-------------------------------------------------------------16
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3
6. 经营管理------------------------------------------------------------------------------------17
6.1. 选址和环境----------------------------------------------------------------------17
6.2. 公共关系-------------------------------------------------------------------------17
6.3. 货源-电子化采购-------------------------------------------------------------17
6.4. 主要价值链管理----------------------------------------------------------------18
7. 创业团队------------------------------------------------------------------------------------19
7.1. 组织架构图----------------------------------------------------------------------19
7.2. 核心管理层简历和职责-------------------------------------------------------19
7.3. 员工-------------------------------------------------------------------------------20
7.4. 所有权----------------------------------------------------------------------------21
7.5. 虚拟团队管理和
B2E----------------------------------------------------------21
8. 融资回报------------------------------------------------------------------------------------22
8.1. 资金需求和回报----------------------------------------------------------------22
8.2. 资金需求额----------------------------------------------------------------------22
8.3. 资金的使用----------------------------------------------------------------------22
8.4. 投资回报率----------------------------------------------------------------------22
8.5. 利益分配方式-------------------------------------------------------------------22
8.6. 成员退出方式-------------------------------------------------------------------22
9. 财务管理-------------------------------------------------------------------------------------23
9.1. 第一年财务数据---------------------------------------------------------------23
9.2. 损益表---------------------------------------------------------------------------23
9.3. 现金流量表---------------------------------------------------------------------24
9.4. 资产负债表---------------------------------------------------------------------24
9.5. 财务分析------------------------------------------------------------------------25
10. 风险应对-----------------------------------------------------------------------------------25
10.1. 竞争带来的风险---------------------------------------------------------------25
10.2. 通货膨胀的风险---------------------------------------------------------------25
10.3. 不可抗拒的风险---------------------------------------------------------------25
附件:1. 总流程图-------------------------------------------------------------------------26
2. 产品种类一览-------------------------------------------------------------------26
3. 关于广外周边餐饮店市场的调查问卷和数据----------------------------28
4. 对部分师生就支付和配送问题进行焦点访谈----------------------------30
5. 参考网站-------------------------------------------------------------------------30
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心晴西式快餐厅创业计划
2004 年 8 月 19 日
作为未来国家建设的栋梁,我们这一代大学生,已经被社会浪潮推到了生产
力的最前线。中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业,自主创
业已经具备了难得的机遇。
“恰同学少年,风华正茂”,我们不满足高校的安逸生活,我们忧患中国餐
饮业的管理薄弱和竞争能力的低下,于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专
家后,我们制定了本计划,它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。
1.创业执行概要
1.1 背景介绍
2001 年广州餐饮业零售额达 239.9 亿元,居各大城市之最。广州又是一个
中西方文化交融的地方,西餐业发展的先行者,比如,第一家中国人自己的西餐
馆就开在广州。
广东外语外贸大学(以下简称广外)作为外向型院校,其师生理论上应该比
其他社会群体更加容易接受西方餐饮文化。据广外校园网、广东财经税收学校网
站和亚加达外语专修学院网站所提供的数据表明,广外和周边学校总市场超过了
15000 人,西式快餐店有很大的市场空间。但是由于地理位置偏远和寒暑假出现
经营淡季等原因,国内外知名的西式快餐厅并未进入该市场,西式快餐厅还是空
白,少数的高级西餐厅则价格昂贵,很少有人光顾。我们决定凭借价格优势和优
质的服务,采用传统经营和电子商务经营管理模式率先进入这个市场。
1.2 本计划目的
通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务,为广外附
近的师生的健康生活提供方便和效率。我们坚信,通过对产品、市场、财务、管
理、运作等的详细的规划,我们将实现以下的长期的目标:行业内的声誉;关键
财务比率;主要市场份额;职工再教育与权益的保护;专业人士的补充和电子商
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务下团队的科学管理;利用数据库技术跟踪市场;挺进网络营销来创造市场价值。
1.3 可能成功的因素
我国烹饪界普遍提倡:“菜肴品质就是餐饮经营的生命”,国外饮食界则普
遍认同:“食物的安全卫生是无价的”,真正意义上的“美食”,即包括美味的佳
肴和周到的服务,又包括优美的餐饮环境和厨房卫生,从而真正满足消费者生理
和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优
雅舒适;多种经营渠道相结合;价格合理;电子商务下管理营销的先进性,好的
服务才会赢得更多的回头客。
2.公司战略
2.1 公司背景:
心晴餐厅由几位志同道合的同仁将于 2005 年 1 月创立。它的出现将填补广
外周边饮食市场西式快餐店的空白。它位于风景优雅的国家级公园白云山西大门
附近,附近有两间高校和一所外语培训学校,市场潜力很大。
餐厅下设销售部和行政部,拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进
的管理模式---虚拟团队管理和传统管理相结合。餐厅将聘请国内西餐业专业厨
师和购买先进的制造设备。同时拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售
渠道。餐厅主要经营的是西式快餐包括面包,蛋糕,巧克力等,主要的服务对象
是广外附近的师生。
2.2 公司的理念:向顾客出售时间,让顾客体验价值 。
我们的理念不是一味盲目追求高利润,而是为了让消费者体验价值,我们将
把公司战略目标长期地渗透,消费者至上,不断地学习和成长,做到可持续发展。
2.3 公司的经营模式:以传统店面经营为依托,向电子商务进军。
餐饮业有独特的属性,它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化,并适
宜于网上传输,而更需要消费者大驾光临,亲自体验,因此,我们必须把传统的
店面经营作为我们利润来源的最主要途径。但是,现代社会,网络高速地发展,
大众生活节奏越来越快,为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需
求,通过咨询专家,我们发现可以用电子商务来实现这些需求,因为餐饮业本身
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