有关食品质量安全市场准入审查通则.pptx

《食品质量安全市场准入审查通则》是中国为了保障食品安全，对食品生产加工企业实施的一项法规，旨在确保企业具备生产安全、合格食品的能力。该通则详细规定了企业在生产、加工、包装、储存、运输等环节必须遵循的原则和要求。 企业必须满足10条基本规定和要求以保证食品质量安全。这包括环境条件、生产设备、原辅材料、生产加工、产品要求、人员要求、检验要求、包装及标识要求、贮运要求以及质量管理要求。例如，企业生产环境必须符合《食品卫生许可证》的规定，生产设备需满足特殊设备的安全监察要求，如使用辐照设备需取得相关许可。采购的原辅材料必须来自已获得生产许可证的企业，同时要验证其生产许可证的有效性。 人员要求方面，企业员工，特别是生产操作人员和检验人员，必须经过培训并考核合格，检验人员需持证上岗。对于包装和标识，裸装食品需要提供质量证明，大包装或转运箱的裸装食品应按照规定标识或提供检验报告。食品的储存则强调成品库的专库专用，防止污染。 《审查通则》与具体产品《审查细则》相辅相成，前者是通用的质量安全保证规范，后者则是针对特定食品类别的硬件要求。现场审查时，《现场审查表》的各部分（如质量管理职责、生产资源提供、技术文件管理等）将结合《审查细则》进行检查。审查结果分为合格、一般不合格和严重不合格，若不存在“严重不合格”项，则审查结论为合格。 通过这些严格的审查标准，我国有效地提高了食品生产企业的质量管理水平，确保了食品从源头到终端的安全，保护了消费者的健康权益。企业在执行这些规定的同时，也提升了自身的品牌形象和市场竞争力。