《小学生食品安全教育知识要点》是针对小学生群体进行食品安全教育的重要资料，旨在培养孩子们良好的饮食习惯，提高他们的健康意识。以下是一些关键知识点的详细说明：
1. 讲究卫生是食品安全的基础，饭前洗手和饭后漱口可以有效防止病菌的传播。避免用手抓食物，减少细菌的直接接触。
2. 吃饭时应细嚼慢咽，这不仅有助于消化，还可以避免吞咽过快导致窒息。同时，吃饭时应保持安静，避免说笑打闹，防止食物误入气管。
3. 在街头无证小摊点购买食品存在很大风险，因为这些摊点的卫生条件往往难以保证，可能导致食物中毒。
4. 来历不明或过期食品可能含有有害物质，坚决不购买，以确保食品的新鲜和安全。
5. 生食瓜果、蔬菜务必洗净，对于带皮的水果和蔬菜最好削皮，以减少农药残留和其他污染物的摄入。
6. 长期挑食、偏食可能导致营养不均衡，影响生长发育，甚至引发缺铁性贫血等健康问题。
7. 一日三餐要合理搭配，控制饮食量，避免过饥过饱，养成规律的饮食习惯。
8. 贪吃易导致能量和营养过剩，可能引起肥胖，对健康构成威胁。
9. 饮食宜清淡，减少盐分摄入，过咸食品会增加高血压的风险。
10. 膨化食品虽然口感好，但高油脂、高热量且缺乏粗纤维，不宜频繁食用。
11. 冷饮过度可能导致肠胃功能紊乱，抑制胃酸分泌，因此要适度食用。
12. 零食的选择应谨慎，最好在非正餐时间适量食用，避免影响正餐食欲。
13. 坚果类食品富含蛋白质、矿物质等，对大脑发育有益，但也不宜过量，以免引起消化不适。
14. 肥肉、盐腌、烟熏和油炸食品含有大量不健康的脂肪和添加剂，应尽量少吃。
15. 巧克力虽美味，但热量高，营养价值相对较低，过量食用可能导致胃肠道问题。
16. 每天适量饮水对健康至关重要，白开水是最理想的饮品，少喝含糖饮料。
17. 学生饮水应遵循少量多次的原则，每次约200毫升，及时补充水分。
18. 长期依赖含糖饮料可能影响身体发育，增加肥胖、龋齿和骨折的风险，应以白开水为主。
19. 人体所需的主要营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水，现代营养学还提出了膳食纤维的重要性。
20. 蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是每日必不可少的食物。
21. 蛋白质的主要来源包括鱼虾、肉、蛋、奶及大豆制品，对身体发育至关重要。
22. 牛奶是钙的最佳来源，特别适合青少年骨骼和牙齿的发育。
23. 坚持喝牛奶能增强免疫力，预防疾病，但乳糖不耐受者需选择合适的替代品，如酸奶或豆浆。
24. 发现牛奶异常如胀包、结块或分层，应立即停止食用，避免食物中毒。
25. 大豆（黄豆）富含蛋白质，被誉为“绿色牛奶”，营养价值高。
26. 食用油主要分为植物油和动物油，主要提供人体所需的脂肪。
27. 了解人体消化道结构，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，有助于理解食物消化过程。
28. 不吃腐烂、变质或受污染的食物，避免食物中毒。
29. 发芽或变绿的土豆含有龙葵素，有毒，不能食用。
30. 野生蘑菇可能存在毒蘑菇，未经专业鉴定不应随意采摘食用，以防止中毒事件发生。
以上知识点旨在教育小学生养成良好的饮食习惯，了解食品安全的基本原则，为他们的健康成长打下坚实基础。
