【2021年美国十大饮食趋势】
1. 营养黑客（Nutrition Hacking）
随着消费者对健康意识的提高，定制化的营养菜肴和餐饮越来越受到关注。人们开始寻求根据个人需求定制的食物，以满足特定的营养需求，如增肌、减肥或改善特定健康状况。
2. 全球风味本地化（Global Heads Local）
为对抗厨房中的单调，多元化的餐饮参与者将世界各地的食材和烹饪方法引入本地市场，为食客带来新的口感体验。
3. 东方食材崛起（Eastern Cuisines Growth）
2021年初，源自东方的一些食材展现出强劲的增长势头，比如中草药、亚洲香料等，这些成分正被越来越多的消费者接纳，用于提升菜品的风味和健康价值。
4. 情绪导向的食品（Food for Mood）
新型体验式饮食强调食物对情绪的影响。消费者不仅关注食物的味道，更注重其带来的心理愉悦和放松效果。
5. 功能性鸡尾酒（Purposeful Cocktails）
鸡尾酒不再仅仅是娱乐消遣，而是加入具有功能性益处的成分，如草本植物、超级食品等，旨在提供舒缓身心的效果。
6. 创意便利套装（“Out of the Box” Kits）
家庭烹饪变得更具创意和便捷，预包装的烹饪套件提供完整的食材和指示，让人们在家中也能轻松制作出专业水准的美食。
7. 缓解疲劳的餐食（Fatigue-Friendly Meals）
针对忙碌生活设计的快速制作、营养丰富的餐食日益受到欢迎，它们既方便快捷，又能满足身体所需的能量和营养。
8. 全素主义无损营养（Plant-Based Everything）
动物替代品的市场需求持续增长，同时保证营养成分不打折扣。无论是肉类替代品还是乳制品替代品，都越来越注重提供与动物源产品相当的营养价值。
9. 关注行星健康（Planetary Health is Back）
食品行业开始重新审视可持续性和环境影响，消费者更加关注那些有益于地球健康的选择，如有机食品、低排放农业等。
10. 非麸质食品的普及（Gluten-Free Rising）
非麸质食品不再仅仅针对乳糜泻患者，越来越多的人出于健康考虑选择无麸质饮食，推动了这一市场的扩大。
11. 品牌透明度（Straight-Talking Brands）
食品和饮料行业的营销策略更加透明，消费者可以更容易地了解产品的来源、成分和生产过程，这成为品牌赢得消费者信任的关键。
12. ADB1B2C（可能是指线上平台的商业模式）
可能指的是企业通过在线平台直接向消费者销售产品，同时保留了传统的B2B业务模式，为企业提供了更灵活的销售渠道。
这些趋势揭示了2021年美国消费者在饮食选择上的变化，反映了对健康、便利、个性化以及环保的关注，同时也为餐饮业者提供了适应市场需求的创新方向。
