网上订餐系统毕业论文开题报告
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2010-06-19
14:47:20
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论文开题报告
1， 本课题研究的目的，意义
网上订餐业务的兴起, 折射出餐饮业善抓机遇、抢占利润第二落点的经
营理念,同时也显示出消费者在日常所需中, 运用网络观念的意识正逐渐增强。
但比起如今火爆的网上购物, 网上订酒店住宿等服务, 网上订餐服务在一些餐饮
企业中仍未引起足够的重视, 对于消费者来说, 许多人对这一新兴业务尚缺乏了
解。但因这种消费方式顺应了当前信息社会的快捷、便利等趋势 , 网上订餐仍
存在着广阔的发展空间。网上订餐的发展也将给餐饮业带来勃勃的生机。
2，国内外研究现状
在我国，网上订餐最早出现在 20 世纪 90 年代末期，98 年广州等大城市
己出现网上订餐业务。2000 年 7 月，北京丽华快餐公司为了探索餐饮业网络
经营的道路，寻求新的经济增长点，也推出了网上订餐，成为探索网上订餐的
先驱。
2003 年非典之后，为尽快恢复遭受非典疫情严重影响的餐饮业和住宿业
的发展，全面振兴我国餐饮业和住宿业。2003 年 7 月 30 日，商务部制订了
《全国餐饮业和住宿业振兴计划》，开展网上订餐服务等拓展服务领域措施作
为振兴计划的主要内容被提了出来。随后，一些餐饮公司纷纷在自己的网站上
开设了网上订餐业务。
目前网上订餐已逐渐普及，特别是在快餐业发达的东部地区。但目前网上
订餐在我国并未成气候，很多大的餐饮公司网上订餐业务经营惨淡，很多网站
每天只有几十份，经营较好的也只有几百份。如果单纯依靠网上订餐，公司根
本无法生存。相反，一些小的个体饮食店老板巧妙地利用 QQ、MSN 等即时通
信软件作为网上订餐工具，却取得了相当不错的效益。他们随着网上订餐业务
的扩大，建立了自己的订餐网站，但最初单纯的网上订餐却发展成了网上送花、
网上送票等的网上送货网站或者综合类的饮食网站，已经偏离了网上订餐的初
衷[4]。
在美国，食品网(www.food.com)是目前美国网上订餐行业中的先驱。设
在三藩市的食品网在 99 年已服务于全美一万三千间餐馆，有七十万的网上消
费者。任何消费者只要轻松上网，输入邮区号码，就可以了解到在周围有哪些
餐馆提供网上送餐服务，并可以浏览到这些餐馆的菜单，做出预订。仅在二分
钟内，预订者就可以通过电子邮件得到确定。再过一会，就可以收到所订的美
食了。食品网发言人说:在参加该公司网上联网销售的餐馆中，网上订餐的数量
实际上比普通的电话订餐高出 22%。此外，网上订餐中多功能性的服务还可以
让消费者从容地上网浏览餐馆的菜单，或进行价格上的比较，来选择所需要的
美食佳肴。目前，通过上网提供外卖和送餐服务的餐厅多于独立餐馆经营者，
外卖与送餐服务占餐饮生意额的一半以上。全美餐饮消费者越来越趋向于使用
网上订餐的形式来购买外卖，特别是年轻一族的消费者。显而易见，网上订餐
将成为餐馆业扩大生意的金矿源，有眼光的餐馆业主应该尽早考虑如何利用英
特网上网销售。对于网上预订餐位，三藩市一家餐厅的总经理说该餐厅每周至
少可以接到 20 个网上订餐。不过，他认为网上订餐最有价值的地方是大大地
方便了消费者。因为如果通过电话订餐，往往会遇上电话线繁忙、占线的问题，
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