【基因突变】是生物变异的基本来源之一，它是指DNA分子中发生碱基对的替换、增添或缺失，从而引起的基因结构的改变。在题目中，基因突变导致了WNK4基因编码的蛋白质中赖氨酸变为谷氨酸，这是由于某个特定位置的碱基对发生了替换。例如，选项B描述的就是一个碱基对从A-T转变为G-C，这种变化可能导致翻译出来的氨基酸序列发生改变，进而影响蛋白质功能。
【基因重组】则是另一种重要的生物变异方式，主要发生在减数分裂过程中，非同源染色体上的非等位基因可以自由组合，或者同源染色体的非姐妹染色单体间发生交叉互换，导致新的基因组合。题目中的第三题展示了一个细胞分裂的图像，其中涉及到同源染色体的分离和非同源染色体的自由组合，这是基因重组的典型表现。
【EMS诱变剂】是一种化学物质，能够诱导基因发生突变。在题目中，EMS处理野生型大白菜种子，使得CLH2基因发生突变，产生了不同表型的植株。这说明EMS可以增加基因突变的概率，但并不决定突变的方向，突变的方向是随机的。
【基因的表达与调控】涉及到基因的复制、转录和翻译。例如，甲图中的过程①代表转录，将DNA上的基因信息转化为mRNA；过程②则是在细胞质的核糖体上进行的翻译过程，mRNA上的密码子指导氨基酸的排列，形成蛋白质。基因突变可能影响到蛋白质的氨基酸序列，从而改变其功能，如题目中提到的β-珠蛋白合成受阻。
【基因对性状的控制】体现在基因通过指导蛋白质合成来影响生物体的性状。在病例中，β-地中海贫血症是由于编码β-珠蛋白的基因突变，导致蛋白质合成异常或无法合成，进而影响到血红蛋白的功能，表现出病症。
【mRNA监视系统】的作用在于检测和降解翻译出错的mRNA，防止错误的蛋白质合成，保持细胞内基因表达的准确性，这对维持生物体的正常生理功能至关重要。当异常mRNA被识别后，会被分解成核苷酸，这个过程对于细胞健康和防止疾病的发生有着积极的意义。
以上就是关于“基因突变和基因重组”这一主题的知识点详解，这些内容与高中生物课程中的遗传学部分紧密相关，对高考复习具有指导价值。
