【知识点详解】
1. 细胞呼吸的基本概念：细胞呼吸是指生物体内的有机物在细胞内经过一系列氧化还原反应，释放能量并生成ATP的过程。细胞呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。
2. 有氧呼吸的三个阶段：有氧呼吸包括糖酵解（细胞质基质）、柠檬酸循环（线粒体基质）和电子传递链（线粒体内膜）。糖酵解产生丙酮酸，柠檬酸循环和电子传递链则进一步分解丙酮酸，释放大量能量。
3. 无氧呼吸：无氧呼吸在缺氧条件下进行，通常有两种形式，一是产生乳酸的无氧呼吸，二是产生酒精和二氧化碳的无氧呼吸。乳酸发酵不产生二氧化碳，而酒精发酵会产生酒精和二氧化碳。
4. 影响细胞呼吸的因素：包括氧气浓度、温度、pH值、底物（葡萄糖）浓度等。例如，氧气浓度对酵母菌的呼吸方式有显著影响，低氧条件会促进无氧呼吸，高氧条件则主要进行有氧呼吸。
5. 细胞呼吸的能量释放：有氧呼吸是能量的主要来源，每分子葡萄糖完全氧化可以释放大量能量。无氧呼吸虽然也能释放能量，但效率远低于有氧呼吸。
6. 细胞呼吸的产物检测：二氧化碳的释放是细胞呼吸的一个标志，但不能单独用来区分有氧呼吸和无氧呼吸，因为两者都可能产生二氧化碳。乳酸发酵不产生二氧化碳，所以若检测到二氧化碳的产生，可以排除乳酸发酵。
7. 酵母菌的呼吸方式：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，无氧条件下进行酒精发酵。根据题目给出的数据，随着氧气浓度的增加，酵母菌的酒精产量下降，表明更多的葡萄糖被用于有氧呼吸。
8. 细胞呼吸与能量利用：在人体剧烈运动时，虽然无氧呼吸比例增加，但主要的能量来源仍然是有氧呼吸。光合作用产生的葡萄糖是生物体获取能量的基础，包括人体在内的所有异养生物都需要依赖光合作用产生的有机物。
9. 细胞呼吸与代谢途径：细胞呼吸过程中，不同的酶参与不同的阶段，如酶2催化的是有氧呼吸的第二、三阶段，发生在线粒体中。无氧呼吸的产物可以通过自由扩散的方式运出细胞，而不需要消耗能量。
10. 酵母菌呼吸比率计算：通过比较氧气吸收量和二氧化碳释放量，可以计算有氧呼吸和无氧呼吸的比例。例如，当释放的二氧化碳是吸收氧气的两倍时，说明一部分葡萄糖进行了无氧呼吸。
总结：本知识点主要涵盖了细胞呼吸的基本过程、影响因素、能量释放、酵母菌的呼吸特点以及如何通过实验数据解读细胞呼吸的情况。细胞呼吸不仅是生物体内能量供应的关键途径，也是生物体适应环境变化的重要机制。
