【知识点详解】
1. 细胞繁殖：细菌的繁殖方式通常是二分裂，即有丝分裂，而非高等生物的减数分裂或有丝分裂。DNA复制是所有细胞分裂的基础，无论细菌还是真核生物，在分裂前都需要复制遗传物质。细胞壁形成也是细菌繁殖过程中的重要环节，确保新细胞的完整结构。蛋白质合成则是生命活动的基础，包括细胞分裂所需的各种酶和结构蛋白。
2. 酶工程：酶工程涉及到酶的提取、纯化、固定化以及应用。在酶制剂的制备过程中，需要保持酶的活性，因此纯化过程中应避免高温、强酸碱等条件。酶的固定化是通过物理或化学方法将酶附着在载体上，以提高催化效率和重复使用性，但并不改变酶的空间结构。
3. 微生物学应用：醋酸菌在有氧条件下利用乙醇产生醋酸；酵母菌在无氧条件下可将葡萄糖转化为酒精；泡菜的腌制依赖乳酸菌的乳酸发酵；腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶来分解豆腐中的蛋白质和脂肪。
4. 酿酒酿醋工艺：在果酒果醋的制作过程中，A通常用于排出二氧化碳，B用于提供氧气，C可作为取样口，而装置内留有一定空间是为了让酵母菌在初期进行有氧呼吸，快速繁殖。
5. 固定化酶技术：固定化酶柱的长度和流速会影响酶的接触时间和反应效率。淀粉溶液流速过快可能导致淀粉未充分被酶分解。实验设计时，淀粉溶液的浓度、pH等因素都会影响实验结果。
6. 萃取技术：提取胡萝卜素和玫瑰油时的加热方法不同，因为胡萝卜素萃取涉及有机溶剂，需避免明火以防止燃烧和爆炸，而玫瑰油的蒸馏过程中需要恒温加热。
7. 微生物代谢：在尿素为唯一氮源的培养基中，尿素分解菌能分解尿素并产生氨，使培养基pH升高，加入的酚红指示剂会变红。
8. 腐乳制作：腐乳的制作涉及多种微生物的协同作用，不仅限于毛霉。添加盐的作用主要是防腐和调节风味，而不是促进毛霉生长。
9. 微生物特性：利福平可抑制RNA合成，不能用于抑制产甲烷杆菌；黄曲霉需要碳源生长；硝化细菌是需氧的氨氧化菌，不能在无氮培养基中生长；大肠杆菌能在简单的营养培养基上生长，无需严格灭菌。
10. 微生物培养基：根据三种微生物在不同培养基上的生长情况，可以推断甲可能是固氮微生物，乙可能是自养微生物，丙是异养微生物。
11. 萃取安全：水浴加热可以提供稳定的低温环境，避免明火直接加热导致有机溶剂挥发或燃烧。
12. 醋酸菌特性：醋酸菌是一种需氧菌，生长适宜温度通常高于18℃，属于异养生物，其遗传物质为DNA。
13. 果酒果醋发酵：过程①是酵母菌的酒精发酵，发生在无氧环境下；过程②和③是醋酸菌的醋酸发酵，需要氧气；①发生在细胞质中，③和④则需氧气参与，且各步骤的最适温度不同。
14. 亚硝酸盐测定：亚硝酸盐在特定条件下与显色剂反应呈现玫瑰红色，颜色深浅与亚硝酸盐浓度相关，但反应后亚硝酸盐的性质已经改变。
15. 稀释涂布平板法：该方法需要将菌液稀释至多个梯度，涂布在固体培养基上。不同稀释度的菌液可能形成单菌落，但不是所有浓度都能形成单个菌落，过高的浓度可能导致多个菌体一起生长形成菌落。
这些知识点涵盖了高中生物课程中的细胞分裂、酶工程、微生物代谢、发酵工艺、微生物培养、生物提取等多个方面，有助于学生理解和掌握生物学的基本概念和技术应用。
