山东省济南市长清区2013年中考化学一模试卷（解析版）

【知识点详解】 1. 化学变化与物理变化的区别 化学变化是指在反应过程中有新物质生成的变化，而物理变化仅涉及物质的状态、形状等改变，没有新物质产生。例如，高粱酿酒是化学变化，因为通过发酵过程产生了酒精这种新物质，而冰雪熔化和干冰升华则是物理变化，只涉及到固态到液态或固态到气态的转变。 2. 食品安全与健康 食品安全至关重要，添加工业石蜡或滑石粉、使用明胶和色素制作人造食品，以及售卖过期食品都是不合理的做法，这些都可能对消费者的健康造成严重影响。例如，工业石蜡和滑石粉可能含有的有害物质会危害人体，而过期奶粉可能导致营养流失甚至产生有毒物质。 3. 面包制作中的化学原理 在制作面包时，适量添加小苏打（碳酸氢钠）是一种常见的做法，因为小苏打在受热时会分解生成二氧化碳气体，使得面包内部形成气泡，从而使得面包变得松软可口。这是一个利用化学反应改善食品口感的例子。 4. 原子结构与化学性质的关系 原子结构示意图中，最外层电子数决定了元素的化学性质。若两个原子的最外层电子数相同，它们的化学性质可能相似。例如，题目中提到的①和②虽然质子数不同，但由于最外层电子数相同，它们的化学性质可能相近。同时，元素的化合价通常与其最外层电子数有关，例如，镁元素（③）的常见化合价为+2价。 5. 实验室操作规范 在进行化学实验时，必须遵循正确的操作规程以确保安全和准确。测定溶液pH时，应避免将试纸直接浸入待测液中，以防污染试剂。固体药品一般不能直接放在天平的托盘上称量，特别是易潮解或腐蚀性的药品需放在称量纸上或特定容器中。配制稀硫酸时，应该在烧杯中进行，而非量筒，因为量筒不是用于加热和混合溶液的容器。点燃可燃性气体前，必须先检验气体的纯度，防止因气体不纯而引发爆炸。 这些知识点涵盖了化学反应的基础概念、食品安全问题、食品加工中的化学应用、原子结构与化学性质的关系以及化学实验的基本操作规则，这些都是初中化学学习的重要内容。