【知识点详解】
1. 有机化学的发展历程：有机化学的研究经历了从天然动植物中提取、分离有机物，到研究其组成、结构、性质，再到根据需求设计和合成有机化合物的三个主要阶段。人类对化学的认知通常遵循从简单到复杂、从基础到高级的规律。
2. 有机化合物中卤素的检验方法：可以通过钠融法或铜丝燃烧法来检测。钠融法是将待测物与金属钠混合熔融，再用硝酸酸化后加入硝酸银溶液，观察是否形成卤化银沉淀；铜丝燃烧法则是将蘸有试样的铜丝加热，观察火焰颜色，绿色火焰通常表示存在卤素。
3. 元素分析仪的应用：通过分析有机物燃烧产生的CO2和H2O的质量，可以推断有机物的组成。例如，如果6.4mg的有机物燃烧后生成8.8mg CO2和7.2mg H2O，且无其他物质生成，那么可以计算得出有机物中含有的碳、氢、氧元素的质量，并进一步确定其分子式。
4. 验证有机物是否为烃的方法：必须确保试样的质量等于燃烧产物中C和H元素的质量之和，以排除氧元素的存在。如果C和H的质量之和等于原始试样的质量，那么该有机物是烃，否则可能含有氧元素。
5. 有机化合物研究方法：
- 组成元素的研究：常用燃烧法、钠融法、铜丝燃烧法。
- 结构的研究：常利用物理方法如核磁共振氢谱法、红外光谱法、质谱法、紫外光谱法，以及同位素示踪法。
- 相对分子质量与分子式的确定：通过计算碳氢比例和相对分子质量，可以推断烃的分子式。
6. 核磁共振氢谱（NMR）的应用：NMR谱图中的峰数代表分子中不同化学环境的氢原子种类数。例如，化合物中如果有三种不同的氢环境，NMR谱图将显示三个信号峰。
7. 手性碳原子与对映异构体：具有手性碳原子（连接四个不同基团的碳原子）的化合物可能存在旋光性和对映异构体。例如，C6H5CH(CH3)OCH3中有一个手性碳，存在对映异构体，而甲烷、乙烷以及烯丙基（C2H5CH=）不具备手性碳，不具有对映异构体。
8. 质谱法的基本原理：质谱法通过离子化使化合物分子电离并碎裂，然后测量这些离子的质量和丰度，以确定化合物的分子质量、结构信息和可能的碎片离子。
以上就是关于“科学家怎样研究有机物”这一主题的知识点详解，涵盖了有机化学的发展、有机物检测方法、元素分析、结构研究、手性碳和对映异构体的概念，以及质谱法的运用。这些内容对于理解和学习高中化学，尤其是苏教版必修5的课程非常重要。
