【知识点详解】
1. **消化系统的结构与功能**：人体消化系统主要负责将食物分解为可吸收的小分子物质。消化过程通常在口腔开始，通过唾液初步分解淀粉，然后进入胃，胃液中的胃蛋白酶初步分解蛋白质。小肠是消化和吸收的主要场所，其中绒毛内含有毛细血管和毛细淋巴管，分别负责吸收氨基酸、脂肪酸、维生素等物质。
2. **消化液的作用**：
- **胆汁**：主要由肝脏分泌，储存在胆囊中，不含有消化酶，但能乳化脂肪，将其分解为脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积。
- **胰液**：含有胰脂肪酶、胰蛋白酶和胰淀粉酶，分别参与脂肪、蛋白质和淀粉的消化。
- **肠液**：含有肠脂肪酶、肠肽酶等，继续分解脂肪和蛋白质。
- **胃液**：主要成分是盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质。
3. **营养物质的吸收**：
- **蛋白质**：在胃和小肠内被分解为氨基酸，可被小肠绒毛内的毛细血管吸收。
- **脂肪**：分解为甘油和脂肪酸，大部分通过毛细淋巴管吸收，部分通过毛细血管吸收。
- **碳水化合物**：如淀粉，需在口腔、胃和小肠中被酶分解为葡萄糖，才能被小肠绒毛吸收。
4. **疾病与治疗**：急性肠胃炎可能导致腹泻，大量丧失水分和电解质，此时需要通过静脉注射生理盐水来补充水分和无机盐，而非口服，因为肠胃功能可能受到影响。
5. **实验操作**：“观察猪的小肠绒毛”实验中，正确的做法是将小肠纵剖，放入清水中，因为生理盐水会收缩组织，浓盐水则会导致细胞脱水，清水可以保持细胞形态，便于观察。
6. **营养物质的最终消化产物**：食物消化后的最终产物包括葡萄糖（来自淀粉）、氨基酸（来自蛋白质）、甘油和脂肪酸（来自脂肪），这些物质可以被肠道吸收进入血液循环。
通过以上分析，我们可以看到，七年级生物课程中涉及的消化和吸收知识点包括消化系统的结构、各种消化液的作用、营养物质的消化过程、吸收机制以及相关的实验操作和医学知识。这些都是生物学基础教育的重要组成部分，有助于学生理解人体如何获取和利用食物中的能量和营养。
