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食品安全管理员制度

1、本单位的法定代表人（负责人）为食品安全第一责任

人，食品安全管理员由专（兼）职人员负责，协助法定代表

人（负责人）负责本单位的食品安全管理工作，为食品安全

直接责任人。

2、食品安全管理员制定本单位食品安全管理制度和岗位

责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行

督促、检查。

3、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督

促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工

作岗位。

4、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培

训，建立培训档案。

5、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，

每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制

止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工

作进行管理。

7、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安

全进行监督检查，并如实提供有关情况。

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