《2017食品安全法培训试题及答案》的文档涵盖了食品安全法的相关知识，主要涉及了食品生产经营者的行为规范、政府的监管职责、食品安全信息的公开、食品召回制度、食品从业人员健康管理等多个方面。以下是这些知识点的详细说明：
1. **法律依据**：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据《中华人民共和国食品安全法》制定，强调了食品安全法作为其立法基础。
2. **政府职责**：县级以上地方人民政府需要加强食品安全监督管理能力建设，确保食品安全信息网络的建设和资源共享，以协调各部门的监管工作。
3. **生产经营者责任**：食品生产经营者应依法依规并遵循食品安全标准从事经营活动，建立和执行食品安全管理制度，确保食品安全。
4. **信息公开**：食品安全监督管理部门需按照食品安全法及其实施条例的规定公开食品安全信息，并提供咨询、投诉、举报渠道，公众有权获取相关信息。
5. **行政法规**：《中华人民共和国食品安全法实施条例》属于行政法规，而《中华人民共和国食品安全法》则是法律。
6. **监管权限**：食品安全风险监测人员有权进入相关场所进行监测，包括食品生产、流通及餐饮服务场所。
7. **许可制度**：设立食品生产企业前需预先核准企业名称，并取得食品生产许可后才能办理工商登记。
8. **许可有效期**：食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。
9. **条件变化应对**：食品生产经营条件发生变化，不符合要求时，企业应及时整改；存在潜在食品安全事故风险时，应立即停止生产经营并向相关部门报告。
10. **员工培训**：食品生产经营企业必须组织员工进行食品安全知识培训，建立培训档案，强化员工食品安全意识。
11. **健康要求**：接触直接入口食品的工作人员若患有特定传染病，应调整工作岗位，确保食品安全。
12. **食品召回**：因标签等问题被召回的食品，在采取补救措施后，若能保证安全，可以继续销售，并向消费者明示补救措施。
13. **复检制度**：复检机构的结论为最终检验结论，复检费用根据复检结果由相应方承担。
14. **抽样检验**：食品生产经营者对抽样检验有异议可申请复检，复检费用承担视复检结果而定。
15. **事故报告**：食品安全事故发生后，应在2小时内向县级人民政府卫生行政部门报告，采取控制措施。
16. **监管职责**：国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节的食品安全监督管理。
17. **健康检查**：食品生产经营人员需每年进行健康检查，取得健康证明后上岗。
18. **食品检验责任**：食品检验实行食品检验机构与检验人共同负责制，确保检验结果的公正性和准确性。
19. **公众参与**：公众有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全工作提出意见和建议，体现了公众监督的重要性。
以上内容详尽解读了2017年食品安全法培训试题中的关键知识点，展现了食品安全法在保障食品安全、规范市场行为、强化政府监管和公众参与等方面的全方位要求。
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