电子信息工程是一门涵盖了电子技术、信号处理、计算机科学等多个领域的综合性学科，其毕业论文题目通常会围绕这些核心内容展开。以下是对部分题目涉及的知识点的详细解释：
1. 家庭防盗报警系统：涉及传感器技术、微控制器（如单片机）的应用、信号处理、无线通信技术，用于实时监测并报警家庭安全状况。
2. 单片机实现单步进电机及8位流水灯控制：涉及单片机编程（如C语言）、步进电机控制原理、GPIO口操作，以及基本的硬件电路设计。
3. 篮球竞赛计时系统：主要用到单片机的定时/计数器功能，以及LED显示技术，实现比赛时间的精确控制和显示。
4. 直流调速控制系统：基于单片机的PID控制算法，用于调整直流电机的速度，涉及模拟电子技术、电机控制理论。
5. 八路数字抢答器：利用单片机的中断处理和计数器功能，设计多通道输入逻辑，实现公平的抢答机制。
6. 直流稳压电源的制作：涵盖电源设计、滤波电路、电压调节原理，确保输出稳定可靠的直流电压。
7. 基于51单片机的步进电机控制系统：包括步进电机的驱动电路设计、单片机控制算法，实现精确的电机转动。
8. 基于WML的学生网站开发：涉及到Web技术，尤其是无线标记语言（WML）的使用，为移动设备创建适应性网页。
9. 基于单片机的电子密码锁：结合密码验证算法、单片机控制和显示技术，实现安全的电子锁系统。
10. LED显示屏动态显示及其远程控制：涉及LED驱动技术、串行通信协议，如SPI或I2C，实现远程控制的动态显示。
11. 基于DSP的高速多通道同步数据采集系统：利用数字信号处理器（DSP）的强大计算能力，进行高速数据采集和处理。
12. 温度测控系统的设计：结合温度传感器、A/D转换、单片机，实现温度的实时监测和控制。
13. 药品生产线上的药丸控制电路设计：可能涉及PLC编程、传感器技术，用于自动化生产流程控制。
14. 基于单片机的智能节水控制器设计：结合湿度传感器、单片机控制，实现智能灌溉或节水设备。
15. 嵌入式通用I/O键盘应用设计：涉及嵌入式系统、键盘扫描和解析技术，用于实现用户输入的处理。
16. 基于FPGA的直序扩频通信研究与设计：FPGA（现场可编程门阵列）在无线通信中的应用，实现扩频信号的生成和解扩。
17. 声光报警器的设计与研究：包括音频信号处理、LED驱动和单片机控制，实现声音和光线的报警提示。
18. 基于USB接口的步进电机控制：通过USB通信协议，实现计算机对步进电机的远程控制。
19. 基于FPGA的数字频率计的设计：FPGA用于高速信号处理，实现频率测量。
20. 基于单片机的火灾报警器设计：结合烟雾传感器、声光报警，实现火灾预警。
以上只是一部分题目所涵盖的知识点，实际的毕业论文可能涉及更深入的理论研究和技术实现。这些题目不仅锻炼学生的实践能力，也要求他们具备扎实的理论基础，包括电路设计、微控制器编程、信号处理、通信技术等方面的知识。
