拒绝多余脂肪-给娃做菠菜胡萝卜蛋肠-有蛋有菜有营养-水煮菠菜减肥餐的做法.docx

标题和描述中提到的是一道健康且营养丰富的儿童食谱——菠菜胡萝卜蛋肠，适合在春夏季节为孩子提供生长所需的养分。这道菜利用菠菜、鸡蛋和胡萝卜为主要食材，不仅色彩诱人，还能提供丰富的维生素和矿物质，同时通过合理的烹饪方法减少菠菜中的草酸，提高食物的营养价值。 菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质如钙和铁，以及辅酶Q10等多种对健康有益的成分。然而，菠菜中的草酸可能与钙结合，影响钙的吸收，甚至可能导致结石问题。因此，在制作菠菜菜肴时，需要先将菠菜焯水约1分钟，这样能去除大约80%的草酸，降低其潜在的不利影响。 制作菠菜胡萝卜蛋肠的步骤如下： 1. 准备食材，包括鸡蛋、菠菜、胡萝卜和玉米淀粉。 2. 胡萝卜去皮切丁，与鸡蛋混合。 3. 菠菜焯水后切碎，与水淀粉一同加入鸡蛋胡萝卜混合物中，根据口味适量加盐。 4. 使用硅胶香肠模具，将混合液倒入模具，盖好盖子后进行蒸煮，大约15-20分钟。 5. 蒸熟后冷却，轻轻脱模，即可享用或进一步加工。 此外，这道菜的食材比例和形状可以根据个人喜好调整。例如，为了适应幼儿的口感，可以将菠菜和胡萝卜打成泥后再与蛋液混合。还可以搭配番茄酱或其他调料，增加风味，让孩子们更愿意尝试。 这道菠菜胡萝卜蛋肠是一道集健康、营养和趣味性于一体的儿童食谱。它充分利用了食材的营养价值，通过焯水处理减少了草酸的不利影响，同时通过简单的烹饪步骤，让孩子们在享受美食的同时，摄入了丰富的营养物质，支持他们的健康成长。