《食品经营许可证》食品安全管理制度是确保食品质量和公众健康的关键措施。这一制度涵盖了多个方面，包括从业人员的健康卫生、食品安全管理人员的职责、自检自查与报告制度以及食品经营过程的控制。
1. 从业人员健康卫生管理制度：该制度强调了从业人员必须具备食品卫生知识，每年进行健康检查，患病人员不得从事直接接触食品的工作，且需保持良好的卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁工作服帽、避免在工作场所吸烟等。此外，从业人员需接受食品安全知识培训并进行考核，合格者才能上岗。
2. 食品安全管理人员制度：食品安全管理人员负责制定和执行卫生管理制度，改善卫生设施，确保持证经营，组织员工培训，执行健康管理制度，监督食品安全情况，协助监管机构实施监督和监测。他们的职责还包括总结经验、表彰先进，以及制止违法行为。
3. 食品安全自检自查与报告制度：食品生产经营者需要根据法律法规和食品安全标准进行自查，建立并执行内部检查管理，确保食品安全责任的落实。食品安全管理员需定期进行检查，记录并解决存在的问题。各岗位人员也要进行日常自查，发现问题及时改进。对于未改正的问题，将提交上级或监管机构处理，并通过设置食品安全宣传栏来提高公众意识。
4. 食品经营过程与控制制度：在食品采购环节，需要制定采购计划，选择合格供应商，签订合同，索取相关证明材料，并对食品进行查验。不合格食品应及时退货。在储存和销售过程中，食品应按要求存放，避免污染，容器和销售工具必须卫生，散装食品的标识要完整，销售散装食品时还需提供防蝇防尘设施。
这些制度的实施，旨在构建一个从源头到销售终端的全面食品安全管理体系，保障食品的质量安全，保护消费者的权益，同时也是食品经营者必须遵循的法规要求。任何疏漏或违规行为都可能对公众健康造成威胁，并可能对经营者的业务产生严重后果。因此，所有相关人员都必须严格遵守这些制度，确保食品安全。
