尊敬的各位领导,亲爱的同事们:
大家好!今天,我站在这里,心情无比激动。从今天起,我将成为我们酒店的厨师长。我要感谢大家对我的信任和支持。在这个新的岗位上,我深感责任重大,但同时也充满信心。今天,我想和大家分享几个关于烹饪行业发展的核心观点,并以此为指导,共同推动我们酒店的烹饪艺术迈上一个新的台阶。
改革开放以来,中国的烹饪行业如同春日里的花朵,绽放出绚丽的光彩。特别是在我们酒店,瓯菜的繁荣不仅标志着地方菜系的提升,也展示了我们厨师团队的辛勤劳动和无穷智慧。瓯菜,这一具有深厚文化传统的地方菜系,需要我们新一代厨师去尊重、传承并加以创新。
烹饪技艺的精进,是我们厨师安身立命之本。我们需要追求“精”和“专”,即精通一门技艺,并在此基础上不断追求卓越,通过与同行的交流和切磋,不断提升我们的烹饪水平。同时,我们要深入理解和研究地方菜系的文化背景,才能更准确地把握菜肴的味道与灵魂。
在这个多元化的时代,广泛学习和创新是我们不败的法宝。我们厨师应具备“博”的心态,不断学习不同菜系的精髓,吸收各种美食文化的精华。同时,为了跟上时代步伐,我们还需要掌握营养学、美学、计算机等多方面的知识,以满足消费者日益增长的多元化需求。
“传、帮、带”的师徒制度是中国烹饪文化的宝贵遗产。作为新一代厨师长,我将积极践行这一传统,不仅要传承技艺,更要承担起培养年轻厨师的重任。我们酒店的每一位厨师,都将成为这一优良传统的继承者和传播者。
作为厨师,我们的职业精神不仅仅是将食物烹饪出来那么简单。它需要我们保持积极向上的心态,以饱满的热情和自信去面对每一天的工作。无论我们的岗位如何平凡,只要我们全力以赴,就能展现我们的职业价值,影响和带动周围的人。
团队协作是酒店成功不可或缺的因素。我们厨师团队要和酒店其他部门紧密合作,形成凝聚力和战斗力。在我们共同的努力下,我们的酒店才能成为一个温馨、和谐、成功的大家庭。
在酒店开业之前,我们每一位厨师都付出了辛勤的努力。这些努力不仅展示了我们对工作的热爱和敬业精神,也彰显了我们对职业的尊重和追求。我们相信,通过我们共同的努力和付出,开业后的每一天,每一餐,都能让客人感受到我们的专业和热情。
在此,我再次感谢大家的支持和信任。让我们携手并肩,以传承为基础,以创新为动力,以团队合作为关键,共同开创我们酒店餐饮的新篇章。我们的目标是,将我们的酒店打造成一家以美食闻名的地标性酒店,让每一位客人都能在这里找到味蕾的享受和心灵的慰藉。
谢谢大家!