【知识点详解】
1. **发酵技术**：在试题中，提到了腐乳、泡菜、馒头等食物，这些都是通过发酵技术制作的。发酵是利用微生物（如酵母菌、霉菌）进行代谢，产生酒精、二氧化碳或其他代谢产物，从而改变食品的口感、风味和营养价值的过程。例如，酵母菌用于酿酒和制作馒头，霉菌则用于制作腐乳。
2. **食物保存方法**：试题中提到了冷藏、浸泡、用酒浸泡和盐渍等不同的食物保存方式。这些方法都是为了抑制微生物的生长，延长食物的保质期。例如，冷藏可以降低温度，减慢微生物的代谢；盐渍通过高浓度盐溶液使微生物失水死亡。
3. **克隆技术**：克隆羊多利的产生涉及到细胞核移植，即把一个细胞的细胞核移植到去核的卵细胞中，形成重组细胞并发育成完整个体。克隆技术是一种无性繁殖方式，不涉及基因重组。
4. **转基因技术**：抗虫棉的培育是通过将外源基因（如苏云金杆菌的抗虫基因）导入棉花细胞中，使其表达抗虫蛋白，从而提高棉花对棉铃虫的抵抗力。
5. **基因工程应用**：转基因大豆、抗虫棉和转基因番茄都是基因工程的实例，而克隆羊“多利”的诞生是通过细胞核移植技术实现的，与基因工程不同。
6. **生物分类**：生物分类单位从大到小依次为界、门、纲、目、科、属、种。最大的分类单位是界，最小的是种。试题中提到的纲、目、科、属等都是分类单位，而“界”不在给出的选项中。
7. **细胞工程**：“白菜-甘蓝”是植物体细胞杂交的结果，属于细胞工程的范畴，它通过细胞融合和组织培养技术创造出新的植物品种。
8. **生物分类单位**：界是最大的分类单位，种是最小的分类单位。
9. **生物分类关系**：同一纲的生物，它们一定属于同一门，但不一定属于同一属、目或科。
10. **共同特征**：分类单位越小，生物之间的共同特征越多。在给出的选项中，科是最小的分类单位，所以百合科的生物共同特征最多。
11. **生活环境**：蕨类植物和苔藓植物因生殖过程离不开水，故主要生活在阴暗潮湿的环境中。
12. **植物种类和分布**：被子植物（开花植物）是种类最多、分布最广泛的植物类群。
13. **煤的形成**：煤主要由古代的蕨类植物遗体经过长期地质作用形成。
14. **诗句中的植物**：“苔痕上阶绿，草色入帘青”描绘的是苔藓植物在台阶上的生长情况。
15. **铁线蕨与葫芦藓的比较**：铁线蕨具有真正的根、茎、叶，而葫芦藓只有假根，无真正的根。
16. **昆虫识别**：天牛、蚊子和蜜蜂属于昆虫，而蜈蚣是多足纲动物，不是昆虫。
17. **动物呼吸方式**：虾和蟹属于节肢动物，用鳃呼吸；青蛙幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸；蚯蚓用皮肤呼吸；鲸鱼用肺呼吸。
18. **节肢动物与环节动物的共同特征**：两者都具有身体分节的特征。
19. **生物进化顺序**：按照生物进化的顺序，环节动物（如蚯蚓）进化到软体动物（如蜗牛），再到鱼类，最后到哺乳动物（如鲸鱼）。
以上是对试题中涉及的生物学知识的详细解析，涵盖了微生物发酵、食物保存、生物技术、遗传工程、生物分类等多个方面。
