亚圣食品安全生产风险辨识手册是企业为了保障生产安全，预防和控制可能发生的事故而编制的重要文档。手册中采用的风险评估方法是LEC法，这是一种基于概率的评估工具，用于量化风险等级。L代表事故发生的可能性，E表示员工暴露于危险环境的频率，C则表示事故发生后可能造成的后果。通过这三个因素的综合评分，可以计算出D值，即风险值，以此来确定风险等级。
在LEC法中，L、E、C分别有0到10的评分标准，数字越大代表风险越高。例如，10表示事故几乎肯定会发生，而0则表示几乎不可能发生。同样，E的10代表连续暴露，0.5则表示非常罕见的暴露。C的评分从100到1，100表示大灾难，可能导致多人死亡，而1则表示仅会导致轻微伤害。
根据手册中的表格，我们可以看到风险等级被分为5级，D值超过320的为1级，极其危险，不能继续作业；160到320的为2级，需要立即整改；70到160的为3级，显著危险，需要整改；20到70的为4级，一般危险，需要注意；低于20的为5级，稍有危险，可接受。
以手册中的几个具体例子来看，如锅炉房的风险识别，包括了导热油炉介质泄漏可能导致灼烫伤、高温热辐射可能导致中暑、煤灰粉尘可能导致尘肺病以及锅炉爆炸等风险。针对这些风险，企业已经制定了相应的管控措施，如加强安全教育、定期检查设备、提供防暑用品、通风降尘等，并通过LEC法评估了风险等级，如锅炉房导热油炉介质泄漏的风险评估结果为D=1315454，属于3级，需要整改。
这些风险辨识和评估措施体现了企业对安全生产的重视，通过对潜在风险的识别和量化，能够帮助企业制定更有效的安全管理策略，减少事故的发生，保障员工的生命安全和企业的正常运营。同时，手册中的风险等级和改进措施也是持续改进和监控安全状况的关键，企业应定期更新和审查，以适应生产环境的变化。
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