幼儿园带量食谱表.doc

【知识点】 1. 幼儿园营养管理：文档中提到的“带量食谱”是幼儿园为了确保孩子们获得均衡营养而制定的详细餐饮计划。它包括了每餐的食物种类、分量以及搭配，旨在满足不同年龄段（如中班、大班）幼儿的生长发育需求。 2. 食物种类与营养成分：食谱涵盖了各种食物，如蔬菜（藕、青瓜、胡萝卜、西红柿等）、肉类（鸡丁、瘦肉、肉丸、牛肉等）、豆制品（豆腐、黄豆）、谷物（米饭、红豆饭、杂粮饭）及水果（苹果、香蕉、梨），这些食物富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对儿童健康至关重要。 3. 餐饮量化控制：每个菜品的食材分量都有明确标注，如“大米：75克”、“肉丸：15克”，这样的量化管理有助于控制热量摄入，防止过量或不足，保证孩子的营养平衡。 4. 饮食周期规划：食谱分为不同的周计划，表明了饮食的周期性变化，避免连续几天提供相同食物，提高幼儿的食欲，同时也利于提供多样化的营养来源。 5. 营养素的搭配原则：食谱中可以看到各种食材的合理搭配，如动物蛋白与植物蛋白的结合，粗细粮的混搭，以及不同颜色蔬菜的组合，体现了营养互补和膳食多样性的原则。 6. 水果的供应：每日上午提供的水果如苹果、香蕉、梨，为孩子们补充维生素和纤维素，促进消化，增强免疫力。 7. 食品安全与卫生：虽然未在文档中具体提及，但在实际操作中，幼儿园需要确保所有食材的新鲜和安全，遵守食品安全规定，烹饪过程要卫生，以预防食物中毒和其他健康问题。 8. 饮食习惯培养：通过制定食谱，幼儿园也在帮助孩子们建立良好的饮食习惯，了解不同食物的营养价值，促进他们健康成长。 总结：幼儿园带量食谱是幼儿健康管理的重要组成部分，通过科学合理的膳食搭配和分量控制，旨在提供全面均衡的营养，满足幼儿的生长需求，同时也有助于培养他们的良好饮食习惯。