2023-2028年果汁饮料市场现状与前景调研报告.pdf

报告目录

第 1 章 果汁定义及分类...............................................................................4

1.1 果汁饮料的定义................................................................................4

1.2 果汁饮料的分类................................................................................5

2.3 行业主要法律法规及产业政策......................................................10

（1）行业主要法律法规.......................................................................10

（2）行业主要标准...............................................................................12

（3）行业主要政策...............................................................................13

第 3 章 我国果汁饮料行业主要发展特征.................................................16

3.1 饮料行业主要特征与关键成功因素分析......................................16

3.2 进入本行业的主要壁垒..................................................................17

（1）品牌壁垒.......................................................................................17

（2）营销渠道壁垒...............................................................................18

（3）规模化经营壁垒...........................................................................18

3.4 行业特有的经营模式......................................................................20

2.3.5 行业周期性、区域性和季节性特征...........................................20

（1）周期性...........................................................................................20

第 5 章 2022-2023 年我国果汁饮料行业消费者新诉求分析...................29

5.1 “成分党”群体扩大，“功能”夺回失地............................................29

5.2 追求立体口感，“酸甜”依旧最受欢迎 ..........................................31

5.3 消费者偏爱低温饮料，促使冷柜货架不断增加..........................35

第 6 章 2023-2028 年我国果汁饮料行业发展前景及趋势预测...............36

6.1 健康营养的低温高浓度果汁前景可期..........................................36

（1）NFC 果汁顺应健康消费，吸引业界关注 ..................................37

（2）认知不足带来市场蓝海，价格、渗透率两大瓶颈逐步突破...38

（3）口味丰富、价格适中的低温高浓度果汁是市场突破口...........40

6.2 其他趋势..........................................................................................44

（3）技术应用创新，将新的技术和装备引进到果蔬加工行业.......45

（4）提升综合利用率和附加值，开发精深加工产品.......................45

第 7 章 2023-2028 年我国果汁饮料行业面临的机遇与挑战...................45

7.2 行业面临的挑战..............................................................................47

第 1 章 果汁定义及分类

1.1 果汁饮料的定义

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液

产品，一般是指纯果汁或 100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果

汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果

汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

料都是在果汁中加入水、糖、酸味剂等调制而成的混汁制品，只是两者的

果汁含量不同，果汁饮料含 10%，水果饮料含 5%。

广义上来说，果汁既包括了狭义的果汁饮料，同时也包括了水果饮料。这

1.2 果汁饮料的分类

或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量果肉、果纤维和果胶，

可直接饮用的制品。它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因

而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点；（4）70%的

果汁含量的果汁饮料，是指每 100kg 果汁饮料中含有 70kg 原果汁，另外

30%为水和其他成分（如葡萄糖浆等）；（5）100%果汁含量是用鲜果直接