《十味桃芷速溶茶(固体饮料)(食品安全企业标准)》的文件详细规定了这类产品的生产和质量控制标准。该标准适用于以普洱茶、重瓣红玫瑰为主要原料,并辅以多种草药和果实成分的固体饮料产品。以下是根据标准内容提炼的知识点:
1. **适用范围**:标准适用于通过精选、提取、浓缩、干燥、粉碎、制粒、分装等步骤制作的十味桃芷速溶茶固体饮料。
2. **引用标准**:标准引用了一系列食品安全和检验方法的国家标准,如GB 2760关于食品添加剂使用标准,GB 2762关于食品中污染物限量,以及GB 4789系列关于食品微生物学检验方法等,确保产品在生产过程中符合安全要求。
3. **原料和辅料要求**:原料如普洱茶、重瓣红玫瑰、大枣、干姜、枸杞等需符合各自对应的标准,例如普洱茶需符合GB/T 22111,重瓣红玫瑰需符合GB/T 19696,其余原料需符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。
4. **感官要求**:产品应具有黄褐色、均匀一致的色泽,特有的气味,无异味,且呈干燥、疏松的粉末状,无肉眼可见的外来杂质。
5. **理化指标**:包括水分和灰分的限量,以及茶多酚的最低含量。水分不超过7.0 g/100g,灰分不超过6.0 g/100g,茶多酚含量至少为200 mg/kg。
6. **有害物质限量**:对总砷和铅的含量做了限制,分别不超过0.5 mg/kg和1.0 mg/kg,检测方法参照GB 5009系列标准。
7. **微生物限量**:对菌落总数、大肠菌群、霉菌和金黄色葡萄球菌等进行严格控制,以确保产品的微生物安全。
8. **净含量**:遵循《定量包装商品计量监督管理办法》的要求,确保产品净含量的准确性。
9. **食品添加剂**:食品添加剂的质量必须符合相应标准和相关规定,确保其在安全范围内使用。
10. **法规依据**:标准的制定参考了原国家质量监督检验检疫总局的相关法规,如第75号令和第123号令,以及《食品标识管理规定》,确保产品在标签和标识方面也符合国家要求。
这个标准为十味桃芷速溶茶(固体饮料)的生产和销售设定了全面的质量控制框架,确保了食品安全和产品质量,保护了消费者的权益。