当归人参煲汤料（食品安全企业标准）.pdf

《当归人参煲汤料（食品安全企业标准）》Q/MTRT0001S—2020标准详细规定了当归人参煲汤料的生产、检验和管理要求，确保产品的食品安全和质量。该标准适用于以食药两用材料如当归、人参、枸杞、红枣、玉竹、山药、莲子等为原料，经过筛选、整理、称重、调配、包装工艺制成的非即食煲汤料。 1. **适用范围**：标准适用于以特定原料加工的非即食当归人参煲汤料，要求产品符合食品安全和质量标准。 2. **规范性引用文件**：引用了多个食品安全和检测标准，如GB 2760（食品添加剂使用标准）、GB 2762（食品中污染物限量）等，确保在生产过程中遵循国家规定的标准。 3. **技术要求**： - **原料要求**：如红枣需符合GB/T 5835，枸杞需符合GB/T 18672，莲子需符合NY/T 1504，其余原料需符合《中国药典》（2015年版第一部）。 - **感官要求**：包括色泽、外观、滋味、气味、组织形态和杂质的检验，确保产品具有固有特征且无异物。 - **理化指标**：规定了水分和总灰分的上限值。 - **有害物质限量**：设定了铅和总砷的最大限量，并要求农药残留符合GB 2763的规定。 4. **食品添加剂**：添加剂的质量和使用量需符合GB 2760的标准。 5. **生产加工过程的卫生要求**：参照GB 14881，对生产环境和过程提出了卫生规范。 6. **检验规则**： - **组批**：定义了批量的构成原则。 - **抽样**：明确了抽样基数和数量，以及检验和备用样品的比例。 - **出厂检验**：所有产品必须通过厂内检验部门的感官、水分、总灰分和净含量测试。 - **型式检验**：规定了周期性和特殊情况下的全面检验要求。 此标准不仅关注产品的食品安全，还涵盖了生产过程中的质量管理，确保消费者购买到的是安全、健康且品质优良的当归人参煲汤料。此外，标准还提及了包装、运输和贮存的标识要求，如GB 7718（预包装食品标签通则），以及定量包装商品的相关法规，以维护消费者的权益。