杞黄茶（食品安全企业标准）.pdf

【杞黄茶食品安全企业标准详解】 杞黄茶是一款结合了多种草本植物的健康饮品，按照Q/GFK0001S—2018的标准进行生产和检验。本标准主要适用于由黄精、枸杞、佛手、酸枣仁、菊花、玉竹为主要原料，辅以麦芽糊精，经过一系列加工工艺制成的固体饮料。标准涵盖了技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和储存等多个方面，确保产品的质量和安全性。 在原料和辅料方面，标准对枸杞、黄精、佛手、酸枣仁、玉竹和菊花的质量进行了明确规定。枸杞应符合GB/T 18672的要求，其余草本植物需符合2015年版《中华人民共和国药典》第一部分的规定。麦芽糊精作为辅料，应遵循GB/T 20884的标准。 在感官特性上，杞黄茶应呈现黄褐色或棕红色，形态为微颗粒状，无结块，具有适口的甜味，独特的香气和滋味，且无外来杂质。检测方法包括视觉、嗅觉和味觉检查，以及对烧杯底部的观察。 理化指标包括水分和灰分的含量。水分不超过7.0 g/100g，灰分不超过5.0 g/100g，这两项指标通过GB 5009.3和GB 5009.4进行测定。 有害物质限量方面，杞黄茶中的铅含量应小于等于1.0 mg/kg，参照GB 5009.12进行检测，确保食品安全。 微生物限量是衡量产品质量的重要指标。根据表4，菌落总数、大肠菌群和霉菌的限量分别为50000 CFU/g、100 CFU/g和50 CFU/g，而金黄色葡萄球菌不允许存在。这些检测遵循GB 4789系列标准进行。 此外，该标准还引用了一系列食品安全和包装相关的国家标准，如GB 2760关于食品添加剂使用、GB 2762关于污染物限量、GB 4789系列关于食品微生物学检验等，以及GB 7718和GB 28050关于预包装食品的标签规定，确保产品从生产到销售的全过程符合国家法规和行业标准。 杞黄茶的食品安全企业标准旨在保障产品的质量和消费者的健康，通过严格的原料控制、理化指标检测和微生物限量监控，确保这款饮品既符合传统草本保健的理念，又满足现代食品安全标准。