便 利 店 创 业 计 划 书
一、定位描述
便利店主要是为方便周围居民人群而开设的一种小型零售店,指以经营即时
性商品为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的综合小型超
市。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的零售业态,主要开设于各社区
及流动人口较多的且以快速消费商品的地方,如学校客运站附近。商圈覆盖面积
预测为周围 500 米范围内
对比于一般经营理念落后的商店和大型超市,便利店的特点是:1、距离的
便利性:便利店对比于一般大型超市,在距离上更贴近社区居民消费者,一般情
况下,小区居民能在 5-10 分钟步行到达便利店。2、时间便利性:大型超市开
放时间一般为 10:00-20:00,商店的开放时间略微延长,一般为 9:30-24:00,
便利店确是”Anytime”,即 24 小时营业,一周 7 天营业,在任何时刻都能及时
满足顾客需求,甚至可以提供送货上门服务。3、商品便利性:区别于大型超市,
便利店经营面积一般在 50-100 平米之间,商品配置应采用广、窄、浅组合,即
品种要多,一般在 1000-1500 种之间,但可选性一般为同类产品中的一两种最
畅销产品即可。库存少,商品流动性要大,以快速消费商品为主,覆盖种类齐全
为特点。4、交易便利性:采用超市类似电子收款机,员工操作熟练,选购空间
有限,不会出现排队现象,而且选择余地有限,商品一目了然,缩短了顾客购物
时间,一般顾客停留时间为 5-10 分钟,顾客流动速度快。5、服务便利性:努
力为顾客提供多层次方便服务,例如:供应开水、微波炉速热、复印、手工冰激
凌和咖啡、代收发快递、送货上门、店内就食等服务。
二、商品策略、计划
(1)提高门店的商品陈列利用率
便利店一般是在城市或者社区的繁华地段,面积也通常在 100 平米以内,
所以不能浪费门店的陈列空间。在商品的陈列方面,应当陈列商品种类在
1000-1500 种之间,要求尽可能商品种类齐全,商品功能覆盖广泛,满足顾客
不同需求。
(2)正确进行商品类型的选择
便利店的主打商品应在速冻食品、加热既食食品、饮料及日常用品上,这些
同种类商品不求多,而应求精,即选择畅销的、质量高的、价格又适中的产品上
架。在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装家庭装的产品,既然便利店的定
位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围,量贩商品陈列
在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售,还会浪费门店的有效陈列面,进而
影响到门店的正常经营业绩及形象。所以,便利店所选择的商品类型应为品牌质
量有保证、畅销的大众化商品。
在商品选择上,便利店要求进口食品的比重要高一些,同时要推出自有品牌
的产品,此外都得是小剂量包装,减少家庭装——店越小越要注意单品,才能
保证店铺的盈亏平衡点,做到最优产品组合。营业 1 个月后进行系统分析,归纳
出各种产品的销售成绩,最后几名会毫不留情被淘汰掉,目标是最好卖、毛利高
的前三位产品。“便利店的位置在市中心居多,寸土寸金,细分到每一个货架也
都是寸土寸金。”
(3)商品结构配置
便利店的商品结构中,食品饮料类占 50%(其中:食品占 35%;鲜食品占
15%),日用化妆品占 20%,日用百货占 20%,其他类型商品占 10%,需约单
数品种 1000-1500 种之间,可以借鉴一些大型连锁便利店的卖场配置规划。具
体细分可以有个人护理用品类、生活用品类、烟酒类用品、便利食品饮料类、快
餐即热食品饮料类、服务商品类、医药品类等商品总类。
(4)初步上架货物表
大
类
名
称
中类代码
中类名称
小类代码
小类名称
目前价格带
计划价格带
0101
洗发/沐浴
010101
洗发水
0.5——40
0101
010102
美发用品
6——45
0101
010103
沐浴露/香皂
3——35
0101
010104
洗手液
5——30
0101 汇总
0102
洁面护肤
010201
洁面用品
10——60
0102
010202
护肤品
4——100
0102
010203
唇膏
5——40
0102
010204
化妆用具
1——50
01
个
人
护
理
用
品
类
0102
010205
刀架/片
5——60
0102
010206
婴儿用品
5——40
0102 汇总
0103
牙膏/牙刷
010301
牙膏
3——20
0103
010302
牙刷
3——20
0103
010303
口腔护理
10——50
0103 汇总
0104
个人用品
010401
毛巾
3——15
0104
湿巾
010402
内衣裤
5——25
0104
010403
纸内裤
3——8
0104
010404
袜子
3——20
0104
010405
卫生巾
2——20
0104 汇总
共计:
0201
家居用品
020101
杀蚊/虫等
2——20
0201
020102
厨房/卫浴清洁
2——20
0201
020103
衣物清洁
2——20
0201
020104
家杂用品
2——30
02
类
生
活
用
品
0201
020105
一次性用品
1——20