《粮油品质检验与分析》第三章主要探讨了粮油检验技术的基本概念、流程和要求，以及样品的选取和处理。在粮油行业中，品质检验是确保食品安全和质量控制的关键环节。
粮油检验技术主要包括物理检验、化学检验、生物学检验和感官检验。物理检验简单快捷，适合初步评估；化学检验准确性高，常用于成分分析；生物学检验虽然技术要求高、周期长，但在某些特定指标的检测上不可或缺；感官检验则依赖于人的感觉器官，虽然主观因素影响较大，但通过科学的数据统计和评定，仍能提供有价值的参考。
粮油检验的一般程序包括明确检验目的和任务、采样、实验检验、数据处理、结果评价、结论制定和决策。在检验过程中，应遵循相关标准，选用合适的检验方法，确保试剂和仪器设备的合格性。例如，检验用水通常为蒸馏水或去离子水，试剂多为分析纯，标准滴定溶液和实验室制剂需按照特定标准制备。同时，原始记录的完整性和真实性至关重要，包括样品信息、检验方法、环境条件、数据和结果等，确保结果可追溯。
样品的选取和处理是检验中的关键步骤。正确取样是保证样品代表性的基础，直接影响检验结果的准确性。样品可分为点样、集合样、实验样品和试样，每种类型对应不同的检验阶段和目的。此外，样品还按照用途分为送检样品、保留样品（复检样品）和标准样品，以满足不同需求和可能的复核工作。
综合来看，粮油品质检验涉及多个层面，包括科学的检验程序、严格的样品处理和精确的数据分析，其目的是确保食品安全，保障消费者的权益，同时也是粮食贸易中质量控制的重要手段。在实际操作中，检验人员需具备专业知识，严格执行标准，确保检验结果的可靠性和公正性。
