【餐饮部员工职责】在餐饮行业中，每个部门和岗位都有其特定的工作职责，确保整个餐饮运营的顺畅。以下是对各个部门及其岗位职责的详细解析：
1. 自助餐部：
- 主管：负责监督自助餐部的整体运作，协调员工工作，解决突发问题。
- 预定领班：管理预定流程，确保预定准确无误。
- 区域领班：负责各自区域的服务质量和效率。
- 大堂迎宾：接待宾客，引导客人入座。
- 接线员：处理电话预定，保持专业礼貌的服务态度。
- 其他岗位包括电梯口迎宾、开台迎宾、领位员、泊车员、区域服务员、布菲服务员、备餐间服务员、送鱼服务员、收杯具服务员等，他们共同确保自助餐的顺利进行。
2. 宴会部：
- 主管：协调宴会活动，确保服务质量。
- 领班：监督厅面服务员和传菜员的工作，处理宴会现场问题。
- 厅面服务员：提供餐饮服务，确保宴会宾客满意。
- 传菜员：负责菜品的传递，确保上菜及时准确。
- 宴会酒水管理员：管理宴会酒水供应，确保充足且适时。
3. 酒水部：
- 主管：监督酒水部的日常运营，确保酒水供应。
- 领班：协助主管，管理自助餐吧员、红酒窑服务员和茶楼服务员。
- 各岗位包括自助餐吧员、红酒窑服务员、茶楼吧员、茶楼服务员，他们负责不同场合的酒水服务。
4. 管事部：
- 主管：负责整个管事部的清洁和保养工作。
- 领班：监督洗碗部和PA部，确保清洁质量。
- 洗碗部、PA部的工作人员，包括洗碗工、保养工、宴会保洁工、后勤保洁工、大堂保洁工、卫生间清洁工和循环保洁工，确保餐厅内外的清洁卫生。
5. 销售部：
- 客服专员：处理客户咨询，协助预订。
- 宴会专员：负责宴会销售，处理宴会预订事务。
- 市场专员：负责推广和市场营销，增加餐厅知名度。
- 客服管理员：管理客户服务团队，确保服务质量。
在接线员这个岗位上，他们的职责尤为重要，因为他们是公司形象的窗口。接线员需快速接听电话，用亲切的声音提供服务，询问并记录客人的预定信息，包括姓名、人数、用餐时间、联系方式、特殊需求等。对于非自助餐的咨询，如宴会或会议，接线员应转介给相关部门，并确保客人得到及时回复。
餐饮部员工的职责涵盖了从预定到服务的全过程，每个环节都需要专业、细致和热情的服务，以提升宾客体验，保证餐饮业务的成功运行。
