保健食品的分类.pptx

保健食品的分类主要聚焦于那些具有特定健康效益的食品，它们可以增强免疫力或者延缓衰老。这类食品通过提供必要的营养素、生物活性成分来维护人体的正常功能。 我们来看增强免疫力的功能性食品。免疫系统是人体抵御疾病的关键防线，而均衡的营养摄入对于免疫系统的正常运作至关重要。营养不良会削弱免疫反应，例如吞噬作用降低，细胞和体液免疫功能受损。蛋白质、维生素A、C、E以及微量元素如铁和锌都是免疫系统不可或缺的元素。活性多糖，如香菇多糖、猴菇菌多糖等，是新型的免疫调节剂，能提高吞噬细胞和淋巴细胞的活性，对抗感染和肿瘤。此外，超氧化物歧化酶（SOD）能清除自由基，防御辐射损伤，延缓衰老，并在某些疾病的治疗中发挥作用。双歧杆菌和乳酸菌等益生菌能增强非特异性和特异性免疫反应，提高抗感染能力。大蒜素、茶多酚和皂甙等也有助于调节免疫功能，防止衰老。 延缓衰老的功能性食品主要涉及抗衰老学说，包括自由基学说、免疫学说等。随着年龄增长，体内自由基增多，生物膜结构改变，脂褐素积累，这些都会加速衰老过程。因此，清除自由基成为了延长寿命的关键。生育酚（维生素E）是一种重要的抗氧化剂，适量摄入有助于抗衰老。超氧化歧化酶（SOD）的不同类型在不同食物中广泛存在，其清除自由基的能力有助于延缓衰老。姜黄素，主要存在于姜黄中，是一种强效抗氧化剂，能提高抗氧化酶的活性，延缓组织老化。茶多酚，如在茶叶中丰富的儿茶素，能消除自由基，其抗氧化能力远胜于维生素E。 保健食品的分类主要依据其对人体健康的具体贡献，如增强免疫力或延缓衰老。这些食品通过提供关键的营养成分和生物活性物质，帮助人体保持最佳的生理状态，预防疾病，促进健康。消费者在选择保健食品时，应根据自身的健康需求，结合科学知识，选择合适的营养补充品。