生鲜加工仓储物流中心是现代商业运营中的重要环节，尤其对于生鲜产品来说，高效、安全的物流体系能够确保商品的新鲜度，提升品质，降低成本，并且增加企业的盈利能力。本方案主要探讨了建立这样一个中心的目的、标准、目标、步骤以及所需的设备和功能划分。
一、建立生鲜加工配送中心的目的
1. 集中采购：通过大规模采购，利用数量优势降低采购成本，挤压批发商和供应商的利润空间，转化为自身生鲜部门的利润增长。
2. 商品增值：在物流中心进行挑选、清洗、打包、贴标、贮藏和配送等处理，增加商品附加值，提高商品品质和毛利空间。
3. 降低成本：将仓储中心设在码头附近，可提高物流效率，降低运输成本，预期能提升5%-10%的毛利空间。
二、物流项目及完成标准
1. 蔬果类：实现统一的收货验货、分拣、存储、加工清洗、包装、称重打签、配送功能。
2. 肉禽类：统一收货验货、存储、分割、加工、分拣、包装、称重打签、配送功能。
3. 散干货类：统一收货验货、分拣、存储、包装、称重打签、配送功能。
4. 接口项目：完成配套设施，为与农场、基地、厂家的对接打下基础。
三、一期生鲜加工中心项目目标与步骤
1. 确保船上1000名人员的食材质量和数量稳定性。
2. 实施仓储分类管理，净菜和毛菜分开存放，减少交叉污染。
3. 设备投资集中，充分利用设备功能，减少闲置，优化仓库使用。
4. 标准化分拣、加工、包装流程，提升产品品质和管理水平。
5. 强化食品安全，实施人员培训和留样制度。
四、仓库设备
仓库设备包括处理蔬菜、水果、肉禽类和散干货类商品所需的不同设备，以满足收货、存储、加工、包装和配送的需求。
五、仓储功能划分
配送中心分为库存型（DC）、中转型（TC）和流通加工型（PC）。生鲜配送中心根据商品特性，可分为库存型商品、中转型商品和加工型商品，每种类型对应不同的处理流程。
六、生鲜加工中心产品设定
1. 水果：包括普通水果、加工水果和礼盒包装。
2. 蔬菜：分为普通蔬菜、加工蔬菜和包装蔬菜。
3. 散干货：普通包装、精装礼盒。
4. 肉禽类：部位肉、切丁、切丝、切片、分割肉等。
七、生鲜加工中心工艺流程
从蔬果、水果、肉类的清洗、挑选、包装，到散干货的分拣、配送，都有一套标准化的流程，以确保商品的新鲜度和食品安全。
生鲜加工仓储物流中心的建设涉及多个方面，包括供应链优化、商品处理工艺、设备配置、仓储管理等，旨在构建一个高效、安全、盈利的生鲜供应链系统。
