安全生产培训和教育制度是保障企业安全运营的重要环节，旨在提高员工的安全意识，减少工伤事故，保障员工的生命安全和企业的正常运行。以下是对标题和描述中所述知识点的详细说明：
1. 国家和总公司的安全生产教育制度：企业应严格遵循国家和上级单位的相关规定，通过各种形式（如宣传、交底、班前活动、安全制度牌等）持续提升员工的安全意识和技术能力。
2. 三级安全教育：新入职员工必须接受公司、工地、班组三级安全教育，总计不少于24学时。未经合格考核的员工不得参与作业。管理人员每年至少接受8学时的安全教育。
3. 工种转换与新技术教育：当员工转岗或使用新技术、新工艺、新材料时，需进行不少于4学时的安全教育。
4. 特种作业人员管理：特种作业人员除持证上岗外，还需要与总包方签订岗位责任书，接受专门的安全教育。
5. 班前安全活动：劳务队需负责每日的班前安全活动，通过交底和讲话强化岗前安全教育。
6. 安全文化营造：生活区应设置安全标语，利用党建工作加强后勤保障，关注员工生活，进行思想教育，提高员工的安全防护意识。
7. 教育考核与奖惩：未接受安全教育或考核不合格的员工，不得参与施工，否则将受到公司奖惩制度的处罚。
安全生产教育制度的重点内容包括：
1. 预防为主的理念：通过宣传教育党和国家的安全生产方针、政策、法令，增强员工的安全意识。
2. 多层次教育：包括安全技术规程、施工管理制度的学习，以及针对新工人的三级安全教育（公司、项目部、班组）。
3. 三级安全教育内容：
- 公司一级教育：安全基本知识、法规、法制教育，重点介绍安全生产方针、法规、规定，事故处理方法等。
- 项目部二级教育：现场规章制度、遵章纪律教育，涵盖工地安全、作业项目、防护知识等。
- 班组三级教育：强调作业特点、安全操作规程、班组安全活动制度，确保员工了解岗位风险及防护措施。
4. 普及安全知识：包括安全、防尘、防毒知识，提高员工的自我保护能力和应对突发状况的能力。
这些制度和教育措施共同构建了企业安全生产的基础，确保所有员工都能理解并遵守安全规定，从而降低事故风险，创造一个安全的工作环境。企业应定期评估和更新这些制度，以适应不断变化的环境和技术要求。
