餐饮企业如何制定企业员工培训工作计划（DOC 5页）.doc

【餐饮企业员工培训工作计划制定】对于餐饮企业来说，员工培训是提升服务质量、保障经营成功的关键环节。在制定培训工作计划时，企业需遵循一系列步骤： **确立培训目标**是至关重要的。通过对员工培训需求的调查分析，将一般需求转化为具体的培训目标，如提升餐饮服务水平、达成经营指标等。同时，对上一年度培训计划进行总结，识别出需要重点改进的领域。 **研究企业发展动态**是必要的。培训部门需与管理层合作，结合饭店发展计划，确定如何通过培训支持企业达成年度目标。这涉及到对每个业务目标的分析，找出需要培训的特定领域，以改善绩效和解决存在的问题。 接着，**分类培训目标**是计划的核心。业务培训关注于提升员工的技能和知识，以完成日常任务；管理培训则针对管理层，强化监督管理能力和培训员的专业技能。 然后，**设计培训课程**并选择适当的教材。课程应包括必要的训练项目，如素质训练、语言训练和专业业务训练。教材应包含清晰的目的说明、图表、内容表达方式和实施方法，确保员工能有效掌握和应用。 再者，**编制培训预算**是不可忽视的一步。预算需涵盖所有培训活动的费用，包括器材、教材、外出活动和专业活动等，以确保培训计划的经济可行性。 在制定培训细节时，应包括以下步骤： 1. **明确训练目的**，定义培训结束后员工应达到的成果。 2. **规划大纲和期限**，为培训提供结构和时间框架。 3. **制作课程表**，详细列出培训的日程安排。 4. **设计学习形式**，如观察、实习、报告等，以促进学习进程。 5. **建立控制措施**，通过监控和汇报机制确保培训计划的执行。 6. **确定评估方法**，通过多种方式评估培训效果，如工作表现、测试和报告。 **培训前的准备工作**包括选择合适的培训师，他们可以是内部经理、经验丰富的员工，也可以是外部专家。培训员的角色是指导和支持，而非控制，他们的素质直接影响培训效果。 餐饮企业制定员工培训工作计划是一项系统工程，涉及目标设定、课程设计、预算规划、细节制定及准备工作等多个层面。只有全面而细致地执行这些步骤，才能确保培训的有效性和企业的长期发展。