莲子多糖的结构分析及抗氧化活性 (2012年)

用热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法除蛋白分离得到水溶性莲子粗多糖。经十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)沉淀，硼酸反应以及Sephadex G-150层析纯化，得到3种莲子多糖SN1、SN2、SN3。用气相色谱、红外光谱、紫外光谱分析其化学结构。结果表明：SN1主要由葡萄糖、半乳糖组成，含α-D-吡喃葡萄糖环；SN2主链为葡聚糖、并含有其他4种单糖；SN3含7种单糖，并推测是一种酸性氨基多糖或蛋白多糖。体外抗氧化活性实验表明莲子多糖具有一定的清除自由基能力，清除・O-2的能力较强。