本实验利用反相HPLC色谱法测定了盐芥和菠菜中的甜菜碱含量，实验分别以菠菜和盐芥的叶组织为材料，用去离子水提取甜菜碱．提取液经浓缩后依次通过阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱进行纯化，用NH4OH洗脱阳离子交换树脂柱，洗脱液收集浓缩干后用磷酸盐流动相溶解．样品用C18反相色谱柱进行分离，流动相为50mmol/L的KH2PO4溶液(pH4.56)，色谱条件为0.7 ml/min，192nm波长测定；此色谱条件能使甜菜碱与其它组分很好的分离，甜菜碱加样回收串达到90％～98％．经测定，盐芥叶片中的甜菜碱含量为
