采用响应面法对液体深层培养的正红菇（Russula vinosa）菌丝体产胞内凝集素的培养条件进行了优化。通过单因子实验确定最适碳源和氮源为淀粉和酵母膏，在此基础上，通过Plackett-Burrman设计对影响其产胞内凝集素的相关因素进行评估并筛选出具有显著效应的淀粉、酵母膏、装液量3个因素，通过最陡爬坡实验及响应面分析法确定了产凝集素的最适条件:ω（淀粉）3.04%，ω（酵母膏）0.3%，ω（KH2PO4）0.2%，ω（MgSO4）0.1%，装液量73mL，转速250r/min，初始pH5，发酵时间5
