我国餐饮业食品安全监管的博弈分析

我国餐饮业食品安全监管的博弈分析，王冀宁，裴磊，本文从近两年曝光的食品安全案例入手，分析了我国餐饮业食品安全问题的现状及产生的原因，并构建监管部门与餐饮企业的博弈模型，